Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Częśćogólna
EKOLOGICZNEIZDROWOTNEPODSTAWYŻYWIENIA
Chorobyukładukrążeniadziesiątkująnaszespołeczeństwo.Niebez-
pieczniezwiększasięliczbazawałówiwylewówkrwidomózgu.20–30%
ludnościmapodwyższonetętniczeciśnieniekrwi.Cywilizacjaprzyczynia
siędozwiększeniazachorowańnacukrzycęiotyłość.Nawspółczesnego
człowiekaczyhajązagrożeniaśrodowiskowe,amiędzyinnymi:
budownictwomieszkaniowezbetonuiżelbetonu(najzdrowszesą
domydrewniane,zcegłylubzkamienia),
brakumiaruwoglądaniutelewizji(szkodzioczomiukładowinerwo-
wemu),
zanieczyszczeniabiosferyodpadami,spalinami,ściekami,
dziurywwarstwieozonu(chmurywęglowodorówhalogenowych
niszcząceozon),
metaleciężkie(działajądestrukcyjnienaorganizmludzki,ichsoleod-
kładająsięwnerkach,rdzeniukręgowym,układziechłonnymmózgu),
środkiochronyroślin,
skażonagleba,
błędyżywieniowe,
wadliwystylżycia.
Ludzkadziałalnośćnietylkoniszczyatmosferęiziemię,leczrównież
wsposóbnieuniknionyzagrażagatunkowi.Życiewygodnei„cywilizowa-
ne”naruszadelikatnąrównowagęprzyrody,odktórejzależynaszezdro-
wieiżycie.Działaniaobrońcówprzyrodyorazwolapoprawystanuśrodo-
wiskaprzezrządyróżnychpaństwsąprawieniezauważalne.Każdy
człowiekmusisobieradzićsamprzezunikanieniebezpiecznychczynni-
ków,prawidłoweżywienieiwłaściwydobórproduktów,którepomagają
usuwaćzorganizmutoksyny.
Dostarczanadodomówzanieczyszczonaściekamiwodajestpoddawa-
nachlorowaniu.Bakteriezostajązniszczone,leczinneszkodliwesubstan-
cjepozostają,szczególniemetaleciężkie.
Naobszarachrolniczychwystępujedużazawartośćazotanówwwodzie.
Azotanyprzedostająsiędoujęćwodnychzpólnawożonychnawozami
mineralnymiorazzintensywnychhodowlizwierząt.Azotanypoprzedo-
7
