Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
imieszanekwarzywnych.Ziarnoprzerabiasięrównieżnadekstrynę,
cukier,syropiolej.Syropkukurydzianyużywanyjestdosłodzeniapotraw.
Olejkukurydzianybogatyjestwwielonienasyconekwasytłuszczowe,które
odgrywajądużąrolęwprofilaktycemiażdżycy,zmniejszająstężeniecho-
lesteroluwekrwi.WitaminaEiselen,przeciwutleniaczeznajdującesię
wkukurydzy,chroniąkomórkiprzedszkodliwymicząstkamiutleniającymi,
przed„stresemoksydacyjnym”,zmniejszająryzykochoróbukładukrąże-
nia.Kukurydzazawierasubstancjezapobiegającepowstawaniuchorób
nowotworowych.Marównieżwłaściwościprzeciwpróchnicze.
MARCHEW
Marchewzawieraznaczneilościpektyn,którezmniejszająfrakcjętzw.
złegocholesteroluLDL,azwiększająstężeniedobregocholesterolu
HDL.Marchewzmniejszaryzykoudarumózgu.Zawartywmarchwi
beta-karoten(prowitaminyA),jegoaktywnośćantyoksydacyjnazapo-
biegauszkodzeniunaczyńkrwionośnych,działaprzeciwmiażdżycowo.
Zalecasięspożywanieokoło150gmarchwidziennie(2marchewki).Można
jąpodawaćwformiesurówki,marchwigotowanejorazwpostacisoków.
Podobniedziałaszpinak,pomarańczowadynia,jarmużiinnezielone
warzywa.Warzywatezawierająznacznąilośćpotasu,któryrównieżzapo-
biegaudarommózgu.Marchewjestpomocnawzapobieganiunowotwo-
rom,zwłaszczazwiązanymzpaleniemtytoniu,orazzapobiegazaparciom.
MIÓD
Miódjużwstarożytnościbyłsławionyjakośrodekgojącyrany,czyraki
iowrzodzenia.Medycynaludowazalecamiódnakaszel,kurczemięśni,
oparzenia,katarsienny,bezsennośćorazwchorobachserca.
Właściwościmioduwedługwspółczesnychapiterapeutówpolegająna
niszczeniubakterii,dezynfekcjiraniowrzodzeń,łagodzeniubólówgardła,
kojeniunerwów,działaniunasennym,zwalczaniugorączki.Miódma
korzystnedziałaniewastmie.Miodumożnaużywaćzamiastcukrudosło-
dzeniapotrawinapojów,niewięcejjednakniż30–40gdziennie.
MLEKO
Wartośćenergetycznąiodżywcząmlekaomówionowrozdziale:Ocena
zdrowotnajakościproduktówspożywczych.Właściwościprofilaktyczne
ileczniczepolegająnazapobieganiuosteoporozie,próchnicy,owrzodzeniu
żołądka,dwunastnicyijelitagrubego.Mlekodziałakorzystniewprzewle-
kłymzapaleniuoskrzeli,zwiększasprawnośćpsychiczną,obniżapodwyż-
55
