Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Rynekżywnościekologicznejjestsłaborozwiniętyzpowodubrakuzro-
zumieniaiwsparciaprzezResortRolnictwaiGospodarkiŻywnościowej.
Produktyzekogospodarstwsprzedawanesąbezatestu.Brakjestprze-
twórstwasurowcówzgospodarstwekologicznych.Zbadańwynika,że
ekologicznejżywnościposzukująinabywająjąprzeważnieludzierepre-
zentującywysokipoziomświadomościekologicznej,zwyklemłodzi,wy-
kształceni.Rozumiejąonijakiesązagrożeniadlazdrowiazestronypro-
duktówzawierającychzanieczyszczeniaześrodowiskaorazpochodzące
zzabiegówtechnologicznych.
SZEÂCIOPUNKTOWYPROGRAMRACJONALIZACJI
SPOSOBUODŻYWIANIA(WGTRIMMERA)
Programtenmanaceluzmianędotychczasowego,niewłaściwegostylu
życia,wtymnawykówżywieniowych.
1.Zwiększeniespożyciawarzywiowoców.Przynajmniejjednątrzecią
wcodziennymjadłospisiepowinnystanowićsurowewarzywaiowoce.
Resztęnależyspożywaćwformielekkopodgotowanej.
2.Zwiększenieproduktówpełnoziarnistychiroślinstrączkowych.Są
bogatymźródłempodstawowychskładnikówpokarmowychwtymwita-
min,solimineralnychibłonnika.
3.Zmniejszeniespożyciarafinowanychiprzetworzonychcukrówdo
połowy,tj.do10%zapotrzebowaniaenergetycznego.Przynormalnej
masieciaławystarczyspożyć5łyżeczekcukrudziennie,wliczającwto
przetworynacukrzeimiód.
4.Zmniejszeniespożyciatłuszczuprzez:
–ograniczeniespożyciamięsado75–100gdziennie,
–niesmażenieaniprzysmażaniepotrawnatłuszczu(należystosować
nowoczesnetechnikiprzyrządzaniapotraw,jakpieczeniewalufo-
lii,wopiekaczu,gotowanienaparze),
–przedkładaniebiałegomięsanadczerwoneizdejmowanieskóry
zdrobiu,
–spożywanie2–3razywtygodniuryb,zwłaszczamorskich,gdyżza-
wierająznacznąilośćnienasyconychkwasówtłuszczowychomega-3,
–unikaniebekonu,tłustychwędlin,hamburgerów,gdyżproduktyte
zawierajądużeilościukrytegotłuszczu,
–ograniczeniespożyciamasłaimargarynydoporcjinacienkiepo-
smarowaniedwóchkromekpieczywa(dogotowaniapotrawnależy
używaćniewielkichilościolejusojowego,słonecznikowegoikuku-
rydzianego),
12
