Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
–unikanieźródełukrytegotłuszczuwciastach,ciasteczkachiwyro-
bachcukierniczych(czekolada),
–używaniechudegomlekaiserówzobniżonązawartościątłuszczu,
ograniczeniespożyciatłustychżółtychserów.
5.Ograniczeniesolikuchennej.Dużosoliznajdujesięwprzetworzonej
żywnościidlategopotrawywczasiegotowanianależymałosolić.Dla
poprawieniasmakupotrawnależyużywaćprzyprawziołowychiwa-
rzywprzyprawowych.
6.Pogłębianiewiedzyzzakresużywienia,takabyzapewnićpełny
zestawskładnikówpokarmowych,zgodnychzfizjologiążywienia,
szczególniewzakresiewitaminisolimineralnych.
Prawidłoweodżywianieiwiedzanatentematjestniezbędnymwarun-
kiemwłaściwejprofilaktyki.Każdyczłowiekpowinienmiećodpowiednią
wiedzę(przekazywanąwdomu,szkole,przezmediaioświatęzdrowotną),
abymócdokonaćrozsądnegowyboruproduktówuznanychzakonieczne
dozaspokojeniapotrzebżywieniowychwceluzachowaniapełnegozdro-
wia.Wspierającymczynnikiemjestrozsądnaprodukcjażywności.
ZAPOTRZEBOWANIEENERGETYCZNE
Utrzymywanierównowagimiędzywartościąenergetycznąazapotrze-
bowaniemenergetycznymustrojujestpodstawąprawidłowegożywienia.
Energięmierzysięwkilodżulach(kJ),megadżulach(MJ)lubkilokalo-
riach(1kcal=4,186kJ).
Zapotrzebowanieenergetycznezależyodwieluczynników:wieku,płci,
aktywnościfizycznej,stanówfizjologicznychistanuzdrowia.Sumawydat-
kówenergetycznychnazywasięcałkowitąprzemianąmaterii.Wielkośćta
określazapotrzebowanieenergetyczneczłowieka.
Nadmiarenergii,pochodzącejgłównieztłuszczuiwęglowodanów,pro-
wadzidonadwagiiotyłości.Przyrostnależnejmasyciałapowyżej20%jest
jużstanempatologicznymibardzoniepożądanym.Wleczeniudietetycz-
nymjednymzwarunkówpowrotudozdrowiajestdoprowadzeniedopra-
widłowejmasyciała,czyliograniczenieilościenergiiwpożywieniu.
WceluokreśleniamasyciałastosowanyjestwskaźnikQueteletamasy
ciała(BodyMassIndex–BMI).WskaźnikBMIokreślazarównostopień
nadwagi,jakistopieńniedowagi.Obliczasięgowedługwzoru:
BMI=
masaciaławkilogramach
(wzrostwmetrach)2
13
