Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
szoneciśnienietętniczekrwi,zewzględunazawartośćwapniazwalczabez-
senność.Chudemlekozmniejszastężeniecholesteroluwekrwi.Dorośli
powinnispożywaćchudemleko.Zawieraonotesameskładnikiodżywcze
iwapńcomlekopełne,matylkomniejtłuszczu.Picie3–4szklanekdzien-
niechudegomlekasuplementowanegowitaminąD(wtymjogurtu)poma-
gawzapobieganiurakajelitagrubego,chroniprzedchorobąwrzodową.
OLIWAZOLIWEK
Oliwazawieranienasyconekwasytłuszczowe,którechroniątętnice
przeduszkodzeniamispowodowanymiprzezcholesterol.Wkrajachśród-
ziemnomorskich,gdzieoliwazoliwekjestpodstawowymtłuszczem
wżywieniu,wskaźnikichorobywieńcowejsąniskie.Oliwazmniejszastęże-
niecholesteroluLDL,apodnosifrakcjęHDL,działarównieżantyoksyda-
cyjnie,opóźniazlepianiesiępłytekkrwi.Spożywanieoliwymarównieżko-
rzystnywpływnanadciśnienietętnicze.Nienależyjednakprzesadzaćzjej
spożywaniem.Powinnosięjąspożywaćzamiasttłuszczówzwierzęcych.
Ogólnailośćtłuszczówniepowinnaprzekraczać30%dobowegozapotrze-
bowaniaenergetycznego.Oliwasmażonadziałaniekorzystnie.Najlepsza
jestzielona,tłoczonanazimno.Korzystnywpływwprofilaktycechorób
układukrążeniamająrównieżoleje:sojowy,słonecznikowyikukurydziany.
ORZECHY
Jedzeniekilkuorzechówdziennieograniczaryzykochoróbserca,ponie-
ważzmniejszastężeniecholesteroluwekrwi.Orzechyzawierająnienasycone
kwasytłuszczoweorazantyoksydanty,takiejakseleniwitaminęE.Skład-
nikitechroniątętniceprzedszkodliwymdziałaniemcholesterolu.Podob-
nedziałaniemająmigdały.Spożywającorzechyimigdałynależyzmniej-
szyćspożycietłuszczu,gdyżproduktytezawierajądużotegoskładnika.
OTRĘBY
Otrębypszenne,zgodnieznormączystościsanitarnej,uzyskujesię
przezodpowiedniepreparowanieiogrzewanieprzez15minutwtempe-
raturzeokoło900C.Sąonecennymproduktemżywnościowym.Wporów-
naniuzmąkąrazowązawierająznaczniewiększeilościsolimineralnych,
witaminibłonnika.Mająmniejwęglowodanówidlategowskazanesąprzy
odchudzaniu.Otrębystwarzająkorzystnewarunkidorozwojuflorybakte-
ryjnejprzewodupokarmowego.Dziękizawartościbłonnikaprzeciwdzia-
łajązaparciom,chroniąprzedrakiemokrężnicy,hemoroidamiipolipami
jelit.Usuwająnadmiarcholesteroluzprzewodupokarmowego,awięc
56
