Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
jakiesąpotrzebneorganizmowi.Tłuszczrybzawierabardzocennekwasy
tłuszczowetypuomega-3,któreodgrywajądużąrolęwprofilaktycewielu
chorób.Mięsorybjestbardzodobrymźródłemskładnikówmineralnych
(wapń,magnez,sód,chlor,potas,siarka)orazmikroelementów(miedź,
arsen,fluor,jod,żelazo,selen).Rybyiowocemorzazawierająwitaminy
zgrupyBorazwitaminęAiD.Rybysąpokarmemwyraźniezmniejszają-
cymkrzepliwośćkrwi,chroniątętniceprzeduszkodzeniami,zmniejszają
stężenietriglicerydówitzw.złegocholesteroluLDLwekrwi.Wyraźnie
obniżająciśnieniekrwi,zmniejszająryzykoatakusercaiudarumózgu.
Majądużeznaczeniewprofilaktyceileczeniuchoróbukładukrążenia.
Tłuszczrybi,dziękihamowaniuwytwarzaniaprostaglandyn,zmniejsza
zachorowalnośćnarakasutka,trzustki,gruczołukrokowego,jelitagrubego,
płuc.Kwasytłuszczoweomega-3,znajdującesięwtłuszczurybim,zmniej-
szajądolegliwościwchorobachstawów,zmniejszająichsztywnośćibole-
sność,mająwłaściwościprzeciwzapalne.Rybykorzystniedziałająwast-
mieoskrzelowej.
Zewzględunazawartośćcennychskładnikówpokarmowychryby
powinnybyćspożywaneprzynajmniej2razywtygodniu.
Doowocówmorza–fruttidimare–zaliczasięmięczaki(małże,ostrygi,
przegrzebki)iskorupiaki(krewetki,kraby,homary,langusty,raki).Sąźró-
dłemcennegobiałka,witaminiskładnikówmineralnych.Zawierajądużo
selenu,któryzmniejszaryzykozachorowanianachorobysercainowotwory.
Przysłowieholenderskiemówi:„Gdzieludziejedząśledzie,tamdokto-
romsięniewiedzie”.
SELER
Seleryzawierająwięcejsoduniżinnewarzywa,leczdziałająwyraźnie
hipotensyjnieiobniżająpodwyższoneciśnieniekrwi.Wmedycynieludowej
oddawnastosowanoselerywprofilaktycenadciśnienia.Dlategoselerygoto-
waneorazwformiesuróweknależywmiaręczęstostosowaćwcodzien-
nympożywieniu.
WARZYWAIOWOCE
Sąbogatymźródłemwitamin,składnikówmineralnych,błonnika,prze-
ciwutleniaczy.Wprofilaktyceileczeniuchoróbodgrywajądużąrolę.Spo-
żywanie600–1000gwarzywiowocówdzienniezmniejszaryzykozacho-
rowanianachorobyukładukrążenia,rakaorazpowstawaniawrzodów
trawiennych.Zmniejszazagrożeniezaćmąiskracaokresrekonwalescencji.
Przeciwutleniaczeznajdującesięwwarzywachiowocach(beta-karoten,
witaminaCiE)powodują,żetętnicesązdroweidrożne.Dietabogata
58
