Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
WITAMINY
Niedobórwitaminwpożywieniuprowadzidozakłóceniaprocesów
życiowychkomórek,tkanekinarządów.Witaminysąpotrzebnewprofi-
laktyceileczeniuwszystkichchorób.Szczególnieważnesąwitaminyanty-
oksydacyjne,takiejakwitaminaC,E,orazbeta-karoten(prowitaminaA).
Witaminytezmniejszająszkodliwośćdziałaniawolnychrodnikówtleno-
wych,któreuszkadzająścianykomórekoraznaczyńkrwionośnych,przy-
czyniająsiędorozwojumiażdżycyipowstawanianowotworów.
Tabela3
Zawartośćwitaminwniektórychproduktachspożywczych(Kunachowicziin.)
Produkt
(100g)
Mlekospożywcze2%tłuszczu
śmietana12%tłuszczu
Sertwarogowychudy
Cielęcina,udziec
Wołowina,pieczeń
Wątrobawołowa
Kurczak,pierśbezskóry
Szynkazpiersikurczaka
Dorszświeży,filety
Szczupak
Olejsłonecznikowy
Olejsojowy
Masłoroślinne,kubkowe
Masło
Mąkapszenna
Kaszagryczana
ChlebGraham
Otrębypszenne
Boćwina
Chrzan
Kapustabiała
Kalafior
Koperogrodowy
Marchew
Paprykaczerwona
Pietruszka,korzeń
Pietruszka,liście
Pomidor
Szpinak
WitaminaA:
retinol+karoten
(ug)
WitaminaE
WitaminaC
(mg)
(mg)
25
100
5
30
11
144
6
6
6
14
0
0
900
814
0
0
0
0
670
3
9
2
350
1656
528
5
902
107
707
0,07
0,21
0,01
0,30
0,20
0,67
0,30
0,28
0,44
0,79
46,71
12,58
23,93
2,52
0,40
0,31
0,88
3,81
1,66
0
1,67
0,12
0,20
0,51
2,90
2,01
3,16
1,22
1,88
1
0
0
0
0
31
0
0
1
1,3
0
0
0
0
0
0
0
0
34
114
48
69
31
3
144
45
178
23
68
21
