Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
spożywczym.Używasięteżinnychcukrówiśrodkówsłodzących,takich
jakglukoza,maltoza,laktoza,fruktoza,melasa,miód,syropglukozowy
orazsyropinwertowany(mieszaninaglukozyifruktozyotrzymywanapod-
czashydrolizysacharozy).
DIETETYCZNAIZDROWOTNAOCENAWAŻNIEJSZYCH
PRODUKTÓWSPOŻYWCZYCH
Oddawnażywnośćuważanozaskutecznylek.Dokonującniewielkich
zmianwcodziennejdieciemożnazapobiecwieluostrymiprzewlekłym
chorobomlubwyraźniezłagodzićichprzebieg.Odpowiedniozestawione
pożywieniemadużeznaczeniewprofilaktyceileczeniuchoróbzakaźnych
ichoróbserca,nadciśnieniatętniczego,zaparć,chorobywrzodowej,scho-
rzeńreumatycznych,nowotworów,bólówgłowy,bezsenności.Wcelach
zdrowotnychnajkorzystniejdziałapożywienieurozmaicone,zawierające
odpowiedniąilośćenergiiiskładnikówpokarmowych,zgodniezfizjologią
żywienia.
Wrozdzialetymscharakteryzowanoniektóreproduktyspożywcze,
mająceszczególnywpływnazdrowieczłowieka.
AMARANTUS(SZKARŁAT)
Jesttozbożeznanejuż4000latp.n.e.Zawiera17–18%białka,jest
dobrymźródłemmikroelementów,żelaza,nienasyconychkwasówtłusz-
czowych.Zawieramałoglutenuidlategomożebyćstosowanywchorobie
trzewnej.Mąkaamarantusowawpołączeniuzmąkąpszennąpoprawia
smak,wyglądiwartośćodżywcząciast.Mąkaikaszeztegozbożasą
doskonałymiproduktamidlakobietwciąży,rekonwalescentów,chorych
naserce.Obniżająonestężeniecholesteroluwekrwi.Amarantustozboże
przyszłości.
BAKŁAŻAN
Jesttowarzywoociemnofioletowejskórce,zwanegruszkąmiłosną.
Znanejestwmedycynieludowejjakośrodekprzeciwreumatyczny
iprzeciwdrgawkowy.Bakłażanyneutralizująszkodliwywpływtłustych
potrawnastężeniecholesterolu.Sokzbakłażanówwpływanazmniej-
szenieuszkodzeńchromosomówkomórek–madziałanieprzeciwnowo-
tworowe.
47
