Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
BANANY
Zbadańwynika,żebananyneutralizująszkodliwedziałanieczynników
uszkadzającychbłonęśluzowążołądka.Dlategozapobiegająowrzodze-
niomtrawiennymiwspomagająichgojenie.Bananypowodująrozrost
komórekbłonyśluzowejżołądkaipobudzająwydzielanieśluzu,tworzącego
warstwęochronnąprzeddziałaniemsokówtrawiennych.Najlepszedzia-
łaniewchorobiewrzodowejwykazujemączkazsuszonychniedojrzałych
bananów(plantan).Bananyzawierajądużopektyn.Mączkamarównież
zastosowaniewbiegunkach,zwłaszczaudzieci.
BORÓWKA(CZARNAJAGODA,CZERNICA)
Owoceborówkiczernicysąnietylkoproduktemspożywczymidiete-
tycznym,leczrównieżśrodkiemleczniczym.Zawierajągarbniki,antocjany,
cukry,pektyny,kwasyorganiczne(benzoesowy,mlekowy,jabłkowy,cytry-
nowy),solemineralne(wapń,magnez,mangan,potas,żelazo)orazwita-
minyzgrupyBiwitaminęC.Barwnikiantocyjanozydoweuszczelniają
ściankikrwionośnychnaczyńwłosowatych,przedłużajączaskrzepnięcia
krwi,poprawiająogólnekrążeniekrwi.Dlategoborówkimogąbyćwyko-
rzystanejakoznakomitypokarmowłaściwościachprzeciwzawałowych.
Borówkizawierajądużoskładnikówprzeciwbakteryjnychiprzeciwwiru-
sowych.Proszekzeskórekczarnychjagódjestnaturalnymśrodkiemprze-
ciwbiegunkowym.AntocyjanozydydziałająniekorzystnienabakterieE.coli,
któresączęstąprzyczynąbiegunekzakaźnych.
BROKUŁY
Brokułyzawierajądużoindoli,glukozynolatówiditioltionów(podob-
niejakinnewarzywakrzyżowe).Sąźródłemkarotenoidów.Stwierdzono,
żeryzykozachorowanianarakajelitagrubego,odbytuipłucjestmniejsze
utych,którzyspożywajądużobrokułów.
BURAKI
Zawierająbetainę,któraułatwiaprzyswajaniebiałekzpożywieniaipopra-
wiafunkcjewątroby.Betainaibetacyjanyzmniejszająkruchośćnaczyń
krwionośnych,nieznacznieobniżająciśnieniekrwiiregulująstężeniecho-
lesterolu.Ponadtoburakizawierająpotas,magnez,wapń,żelazo,miedź,
karoteny,witaminyzgrupyBorazniewielkąilośćwitaminyC.Sądobrym
źródłembłonnika.Działająlekkoprzeczyszczająco.Majądużezastosowa-
niewżywieniu.Niezwyklecennymnapojemjestkwasburaczany.Filiżanka
48
