Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Goêdziki(suszonepączkizimozielonegodrzewa).Powszechnieużywane
dopotrawzryżu,kaszymanny,sosów,dańowocowychinapojów.Olejek
zgoździkówstosujesięwmedycynieludowejjakośrodekłagodzącyból
zębów.
Imbir.świeżekłączeimbirujestjędrneisoczyste.Przedtarciemlub
krajaniemmusibyćobrany.Stosujesięgodowielupotrawiciast.Imbir
ułatwiatrawienie,poprawiakrążenie,łagodziwzdęcia,chroniprzedzaka-
żeniemukładupokarmowegoidrógoddechowych.
Kwiatmuszkatołowy.Wysuszonamięsistaosnówkanasieniamuszkato-
łowca,opodobnymdoniegozapachu,używanajestdopotrawiciast.
Kwiatmuszkatołowystosowanyzumiaremłagodzinudnościiwymioty
orazwzdęciaibiegunkę.
Gałkamuszkatołowa(pestkatropikalnegoowocumuszkatołowca).
Używanajestpodobniejakkwiatmuszkatołowy.
Szafran.Należykupowaćtylkotzw.nitki,gdyżproszekłatwosfałszo-
wać.Jesttobardzodrogaprzyprawa.Służydoprzyprawianiaikolorowa-
niapotrawzryżu,ziemniaków,ciast,napojów.Szafranłagodzibólemen-
struacyjne,pomagawmenopauzie.Jestśrodkiemprzeciwdepresyjnym,
łagodzibóleneurologiczne.
Zieleangielskie.Łączywsobiezapachgoździków,cynamonuigałki
muszkatołowej.Pomagawtrawieniu.
Wanilia.Jesttoowoctropikalnejroślinystorczykowatej,rosnącej
wMeksykuinaMadagaskarze.Używanajestdoaromatyzowaniaczeko-
lady,deserów,ciastinapojów.
Anyż.PopularnyjestwMeksykuiwbasenieMorzaśródziemnego.Ma
specyficznysmak.Używanyjestdonapojówipieczywa.Przynosiulgęprzy
wzdęciach.Łagodzikolkęjelitową.
Paprykachili.Jesttobardzoostraprzyprawadopotrawmięsnych,ryb-
nychizdrobiu.Wcelachleczniczychstosujesięjąwstanachzapalnych
drógoddechowych.
Pieprzczarny.Stosujesięgodopotrawmięsnych,rybnych,zdrobiu,
warzyw,sałatek,surówek,zupisosów.Pieprzułatwiatrawienie,łagodzi
wzdęcia,zapobiegazaparciomipoprawiakrążenie.
PRZYPRAWYZIOŁOWE
Bazylia.Jestroślinąjednoroczną.Stosowaćnależyświeżelistkibazyli,
gdyżsuszonetracąaromat.Bazyliamaostry,korzennysmakiaroma-
tycznyzapach.Możnająuprawiaćnagrządceorazwskrzynkachokien-
62
