Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
gostężeniacholesterolu,wzaburzeniachprzemianytłuszczowej.Wyciągi
zliściizielakarczochówdziałajążółciopędnie,przeciwmiażdżycowo
iprzeczyszczająco.
KAWA
Kawapoprawiasprawnośćumysłowąinastrój.Czasempomocnajest
wdychawicyoskrzelowej(astmie),gdyżrozszerzaoskrzela,korzystnie
działawkatarzesiennym,wzmagaenergięfizyczną,zapobiegapróchnicy.
Okazujesięjednak,żekawazwiększaryzykochoróbserca,zwiększa
stężeniecholesteroluiwpływanieznacznienapodniesienieciśnieniatęt-
niczego,zwłaszczakawawypijanawczasiestresu.Wchorobachsercajest
więcnapojemkontrowersyjnym.Jeśliktośpiłdużokawy,towchorobach
sercanależyjąograniczyćdo1–2filiżanekdziennie.Niemauzasadnienia
piciekawybezkofeinowej.Prawdopodobniechodzituoinnyczynnikznaj-
dującysięwkawieniżkofeina.
Najlepszymsposobemparzeniakawywchorobachsercajestmetodafil-
tracyjna,ponieważnafiltrzezatrzymująsięsubstancjezwiększająceryzyko
choróbukładukrążenia.
KIEŁKI
Fazakiełkowaniawżyciuroślinyjestnajbardziejintensywnymokresem
budzącegosiężycia.Uaktywniająsięenzymy,syntetyzowanesąwitaminy,
zwiększasięzawartośćwitaminyCiwitaminzgrupyB.Fitaza–enzym
uaktywniającysiępodczaskiełkowania–zwiększadostępnośćzawartych
wkiełkachskładnikówmineralnych:żelaza,magnezu,cynku,miedzi,fos-
foru,chromu.Kiełkidostarczająrównieżsporobłonnika.Najlepszesą
kiełkizpszenicy.Możnajerównieżwyhodowaćzlucerny,jęczmienia,
owsa,rzodkiewki,soczewicy,gryki,słonecznikaiinnychziarenoraz
nasion.świeżekiełkidodajesiędosałatekisurówek,miksujesięzowo-
cami.Suszonekiełkimożnałączyćprawiezwszystkimipotrawami,wzbo-
gacającjewcenneskładnikipokarmowe.
KUKURYDZA
Ziarnokukurydzyzawieraokoło10%białka,5%tłuszczu,60–70%
węglowodanówisporobłonnika.Ponadtojestźródłemwitaminzgrupy
BorazwitaminyD,EiK3.Obfitujewpotas,fosfor,zawierarównieżżela-
zo,miedź,nikieliselen.Wprzeciwieństwiedoinnychzbóżspożywanajest
równieżwstanieświeżym.Ziarnoprzerabiasięnamąkę,kasze,płatki,
namiastkękawy.Podkiełkowaneziarnasłużądosporządzaniasałatek
54
