Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
zmniejszająstężeniecholesteroluitriglicerydówwekrwi.Zapobiegają
otyłości,miażdżycy,zaparciom,nowotworomjelitagrubego.Błonnik
zwiększawydalaniezustrojukwasówżółciowychizwiązkówcholesterolu.
Źródłembłonnikasą:przetworyzbożowe,zwłaszczazpełnegoprzemiału
(razowychleb,grubekasze),nasionaroślinstrączkowych,warzywaiowoce.
Spożyciebłonnikapowinnowynosić30–40gdziennie.
Wniektórychchorobach(np.wątroby,drógżółciowych,trzustki)często
zachodzipotrzebaograniczeniabłonnika.Otymdecydujelekarz.
Tabela2
Zawartośćbłonnikawniektórychproduktachspożywczych(Southgateiin.)
Pieczywobiałe
Chlebrazowy
Chlebchrupkiżytni
Płatkiowsiane
Płatkikukurydziane
Otrębypszenne
Kapusta
Fasola
Marchew
Ziemniaki
Jabłka
Banany
Truskawki
Produkt
(100g)
Błonnik
11,73
12,26
11,00
26,70
2,72
8,50
2,83
7,27
3,70
3,51
1,42
1,75
2,12
(g)
rozpuszczalne
Wielocukry
17,82
2,01
5,93
8,33
8,79
7,26
1,76
5,79
2,22
2,49
0,94
1,12
0,98
(g)
NORMYSPOŻYCIAWĘGLOWODANÓW
Dziennezapotrzebowanienawęglowodanyzależnejestodwieku,płci,
wykonywanejpracy,stanuzdrowiaiwynosiśrednio50–65%zapotrzebo-
waniaenergetycznego.Takailośćwęglowodanówchroniprzedspaleniem
białka.Ichnadmiernespożycieniejestwskazane,prowadzibowiemdo
odkładaniatkankitłuszczowej.Spożywaniezbytdużychilościcukruisło-
dyczyhamujełaknienie,sprzyjapowstawaniupróchnicyzębóworazmiaż-
dżycy,otyłościicukrzycy.
20
