Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
28
1.Biopolimery
wodyjesttrwalezwiązanezkolagenem,niezamarzanawetwtemperaturze-50OC.Pod-
czaswymrażaniażywejtkankiwtemperaturze-150OCtkankaniezmieniaswojejstruk-
turyinietworząsięwniejkryształkilodu.
Kolageny(białkałączne)należądonajczęściej(25-30%)spotykanychbiałekwor-
ganizmachzwierzęcych.Sąonemiędzyinnymiskładnikami:mięśni,ścięgien,skór,
chrząstek,łusek,ściannaczyńkrwionośnych,tkankiłącznej.
1.2.7.7.Garbowanieskóry
Skórazwierzęcaskładasięztrzechwarstw:
–naskórka,
–skórywłaściwej,
–podkładkitłuszczowej.
Tylkoskórawłaściwasłużydosporządzaniaskórywyprawionej,obydwiepozostałe
warstwymusząbyćusunięte.
Skórydogarbowaniadostarczanesązwyklewstaniesuchymimusząbyćodpowied-
nioprzygotowaneprzez:
–rozmaczanie(namok),któregocelemjest:
•usunięciezanieczyszczeńmechanicznych(piasek,kamyki),
•wymywaniepasożytów,
•usunięciepozostałościkrwi,moczuikału,
•usunięciesoliiczęścirozpuszczalnychbiałek,
•nadaniaskórzejędrnościprzezpowrótwodydoprzestrzenimiędzyfibrylarnych;
–pozbawieniezbędnychfragmentówtkanekitłuszczu(mizdrowanie);
–usunięciewłosów(odwłaszanie)zapomocąsiarczkusodu(Na
2S);
–rozluźnieniewarstwyskóry(wcelulepszejpenetracjigarbnika).
Garbowaniejesttoprocesprzekształcaniasurowejskóryzwierzęcej(kolagenu)na
wyprawionąskóręużytkową[1.60-1.67].
Garbowaniepoleganawprowadzaniudotkankiskóry,właściwegogarbnika(rys.1.11).
Rys.1.11.Schematgarbowania:a)włóknakolagenuprzedgarbowaniem,b)pogarbowaniu
