Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
1
Biopolimery
1.1.Klasyfikacjabiopolimerów
Biopolimerysątozwiązkiwielkocząsteczkowewytwarzaneprzezorganizmy
[1.1-1.3]:
–białka:keratyna,kolagen,kazeina,jedwabnaturalny,enzymy,insulina,
–kwasynukleinowe(DNA,RNA),
–kauczukinaturalne:poliizopren,kauczukinaturalnepochodzeniaroślinnego,
–polisacharydy:celuloza,skrobia,glikogen,pektyna,dekstran,alginaty,agar-agar,chi-
tynaichitozan.
Sąonesyntezowaneinvivowkomórkach,przywspółudzialekwasównukleinowych,
mająstereoregularnąstrukturęijednolitąwartośćmasymolowej.
Biopolimerysyntetycznesąotrzymywaneinvitro,zapomocąróżnychsyntezwfa-
zieciekłejlubwroztworze,gdziekontrolaichstrukturyjestczasamitrudnadoprzepro-
wadzenia.
Podstawowymimetodamibadaniastrukturybiopolimerówsą(patrztomI):
–analizarentgenostrukturalna,(niskokątowerozpraszaniepromienirentgenowskich,
SAXS),
–niskokątowerozpraszanieneutronów(SANS),
–spektroskopia:UV/VIS,IR,fluorescencja,
–magnetycznyrezonansjądrowy(NMR),
–niskotemperaturowamikroskopiaelektronowa,
–modelowaniekomputerowe.
Masęmolowąoznaczasięzapomocą:
–pomiarówwiskozymetrycznych,
–dynamicznegorozpraszaniaświatła.
