Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
półkiloszpinaku,ajeślilistkisąmałeimłode,topodgrzewamy
gokrótkowgarnkutylkoztąwodą,którazostałanaliściach
pomyciu,ażprzywiędną.Jeśliliściesągrube,todolewamy
chochelkęwrzącejwody,szybkopodgrzewamy,żebyzmiękły,
alepotemmusimyszpinakszybkoprzepłukaćzimnąwodą
ibardzosolidnieodcisnąć,najlepiejwdłoniach–bylesięnie
poparzyć.Taksamo,gdyużywamymrożonego:poobgotowaniu
musibyćbardzosuchy.Poodsączeniubardzodrobno–zpasją!
–siekamy.Podgrzewamypółlitramleka,roztapiamywnim
50gmasła,dodajemyszczyptęsoli,wsypujemypowoli200
gkaszymannejidalejgotujemy,mieszając,ok.10minut.Kiedy
ostygniedotemperaturypokojowej,dodajemyuprzednio
rozdrobnionyszpinak,2jajka,szczyptęgałkimuszkatołowej
iparęłyżektartegoparmezanu.Formujemykulkiwielkości
orzechawłoskiego,wkładamydopłaskiejformyposmarowanej
masłem,zalewamybeszamelemiposypujemyparmezanem.
Pieczemyw180stopniachokołokwadransa,ażnawierzchu
pojawisięładnarumianaskorupka.
