Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
1.Wprowadzeniedołańcuchów
dostawżywności
Łańcuchydostawżywnościstanowiąniejakokrwiobiegludzkiejegzysten-
cjinanaszejplanecie.Bezwzględunato,czysątołańcuchylokalne,czy
międzynarodowe,dostępnośćżywnościwodpowiednimczasie,wpotrzeb-
nejilościiowłaściwejjakościtosprawapodstawowa.Wedługniedawne-
goraportuONZ,zatytułowanegoWorldPopulationProspects:the2012
Revision1,do2050rokuliczbaludnościnaziemiwzrośniedo9,6miliarda
ijednymznajważniejszychwyzwań,jakieprzednamistaną,będziewyży-
wienierosnącejpopulacji.Jednakwedługekspertówreprezentującychinną
szkołęmyślenia,chociażprawdąjest,żestojąprzednamiwielkiewyzwania
itrzebabędziezwiększyćprodukcjężywności–tojużdziśwytwarzamyjej
wystarczającodużo,bywykarmićcałąpopulację.Jeśliutrzymamyobecne
tempo,wprzyszłościtakżepowinnowystarczyćżywności.Jeślitakjestna-
prawdę,todlaczegopołowaświatowejpopulacjiciągległodujelubspożywa
tylkojedenposiłekdziennie?Niedożywienieiubóstwosąwszechobecne
wkrajachrozwijającychsię,coprowadzinietylkodofałszerstwiinnych
nieprawidłowościwłańcuchachdostawżywności,alerównieżdozmianza-
chowańspołecznychorazsytuacji,wktórychjednostkischodząnadrogę
przestępstwa,botodlanichjedynysposób,byzdobyćniezbędnepożywie-
nie.Międzynarodoweagencje,takiejakONZczyŚwiatowaOrganizacja
Zdrowia(WHO),prowadząprogramy,którychcelemjestwalkazubó-
stwemwśróddzieci.Programytekoncentrująsięnietylkonasamejdostęp-
nościjedzenia,aletakżenazapewnieniuodpowiedniejjegojakościiwar-
tościodżywczych.Znamyzhistoriiwieleprzykładówwojenprzegrywanych
iwygrywanych,wzależnościodtego,którastronakontrolowaładostawy
żywności.Badaniełańcuchówdostawżywnościzperspektywyoperacyjnej
jestniezwykleistotne,ponieważwpływająonenietylkonanaszecodzien-
neżycie,alerównieżoddziałująnacałągospodarkęiogólnypoziomżycia
1RaportWorldPopulationProspects:The2012revision,DepartamentSprawGospodar-
czychiSpołecznych,Wydziałds.Ludności,Sekcjaszacunkówiperspektyw,ONZ2012.
