Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
3)ustalenienormynaenergię(tylkodlagruppowyżej10.rokużycia)przez
przemnożenieprzezsiebiedwóchwartości:PAL×PPM.
Ponieważwmetodzietejwielkośćpodstawowejprzemianymateriiobliczasię
napodstawiedanychomasieciała,jestoczywiste,żeustalenienormnaenergięna
poziomieśredniegozapotrzebowaniagrupywymagadysponowaniaśrednimiwar-
tościami(bądźmedianą)masyciaładlakażdejzwyróżnionychgrup,obliczonymi
wyłączniedlaosóboprawidłowychproporcjachmasydowysokości.
Wartośćprzyjmowanegodoobliczeńwspółczynnikacharakteryzującegośredni
poziomaktywnościwciągudoby(PAL)powinnabyćobliczanazgodniezustalenia-
mitegoraportu(4)napodstawiedanychowielkościwydatkówenergiiponoszonych
wciągudobynapracęzawodową(ang.occupationalenergyneeds)orazprzywyko-
nywaniuróżnegorodzajuczynnościwczasiewolnymodpracyzawodowej(ang.
discretionaryactivities),wobrębiektórychwyróżniononastępującekategorie:pracę
wdomu,ogrodzie,związanązżyciemrodziny,udziałwzebraniach,imprezachkul-
turalnychisportowychorazwysiłekfizycznyniezbędnydlautrzymaniasprawności
fizycznejidobregostanuzdrowia(ang.activityforphysicalfitnessandthepromo-
tionofhealth).
Podającwraporcieprzykładysposobuobliczaniazapotrzebowanianaenergię
przyzastosowaniutejmetody,zwróconouwagęnaumownośćprzyjętychwnich
założeńcodoczasutrwaniaorazintensywnościróżnychrodzajówaktywnościfi-
zycznej.Ztegoteżwzględuzalecono,abyprzyopracowywaniunormzapomocą
tejmetodykorzystaćzwłasnychdanychuwzględniającychspecyficznecechyiwa-
runkiżycialudnościwdanymkraju.
Wielokierunkowebadaniazzakresuproblematykizwiązanejzocenązapotrzebo-
waniaczłowiekanaenergię,kontynuowanepoopublikowaniuwyżejwymienionego
raportu(4),stałysięod1986r.przedmiotemzainteresowaniapowołanejwówczas
grupyekspertówonazwieInternationalDietaryEnergyConsultativeGroup
(IDECG).Regularnespotkaniatejgrupy,poświęconeanalizieiinterpretacjinowych
wynikówbadańnadkonsekwencjaminiedoborów,zmianinadmiernegopobierania
energii,miałynaceluprzygotowanieopiniidlaprzyszłegozespołuekspertów
FAO/WHO/UNU,którywzoremzespołówpoprzednichpodejmiesięprzeprowadze-
niakolejnejnowelizacjizaleceńodnoszącychsiędoustalanianormnaenergię.
Szczególnieważnymelementemdziałalnościtejgrupybyłjejudziałwprogramie
zrealizowanymwkońculat80.ubiegłegowieku,wspólniezAgencjąEnergiiAto-
mowej,poświęconymkalibracjiistandaryzacjimetodypomiarucałkowitegowydat-
kuenergiiwciągudobyprzyużyciupodwójnieznakowanejwody(34),atakżepod-
sumowaniew1989r.wynikówuzyskanychtąmetodądlaniemowlątimałychdzieci.
ZainicjowananaspotkaniuIDECGw1991r.dyskusjanadpotrzebąnoweliza-
cjizaleceńraportuz1985r.,koordynowanaprzezpowołaneprzezniąspecjalne
zespołyroboczeds.zapotrzebowanianaenergięposzczególnychgrupludności,
zostałapodsumowananakolejnejkonferencjiIDECGw1994r.Wmateriałach
ztejkonferencjiopublikowanychw1996r.(59)szczególnąuwagęzwrócononate,
odnoszącesiędonormnaenergię,zaleceniaraportuz1985r.(4),którewopinii
42