Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
SŁONECZNYKEKS
Otodoskonałyprzepisdlatych,któ-
rzywoląlżejszeciasta.Białaczekolada
nadajemubardzoprzyjemnyposmak.
SKŁADNIKI
150g(1�szklanki)kandyzowanych
wiśniwróżnychkolorach(abyładnie
wyglądały),przekrojonychnapół,
umytychiwysuszonych
100g(�szklanka)mielonychmigdałów
po100g(�szklanki)suszonychananasów,
mango,brzoskwini,moreliigruszek
1średniejabłkoBramley,starte
50g(2kostki)startejbiałejczekolady
75g(�szklanki)suszonejżurawiny
3łyżkibrandy(wiśniowejlubCalvadosa)–
(opcjonalnie)
225g(1szklanka)niesolonegomasła
otemperaturzepokojowej
225g(1szklanka)drobnegocukru
1łyżeczkasoli
4dużejajkaodkurzwolnegowybiegu
250g(2szklanki)mąkipszennej
wymieszanejz�płaskiejłyżeczkiproszku
dopieczenia
1łyżeczkaesencjiwaniliowej
1Nagrzejpiekarnikdo180OC.
pergaminem.
Foremkęośrednicy20cmwyłóż
2Obtoczkandyzowanewiśniewmie-
lonychmigdałachiodstaw.Pokrój
pozostałeowoce,anastępnienamocz
jewbrandyiobtoczwtartymjabłku,
białejczekoladzieisuszonejżurawinie.
Odstawjenaok.godzinę.
3Wosobnejmiscezmiksujmasło,
masę.Nadalmiksując,pojedynczo
dodawajjajkanaprzemianzłyżką
mąki.Zakażymrazemmieszajażdo
uzyskaniajednolitejmasy.Nakońcu
cukierisólnajasną,puszystą
dodajirozmieszajresztęmąkiiesencję
waniliową.Wsypmieszankęowoców
egzotycznych,wiśniwmielonychmig-
dałachidobrzewymieszaj.
ZIMNAPORCELANA
Tejniejadalnej,schnącejnapowie-
trzumasyużywasięwpodobnysposób
jakmasyflorystycznej.Zrobionezniej
kwiatysąznacznietrwalszeimniej
podatnenauszkodzenia.Skorojednak
jestniejadalna,nic,cozostaniezniej
zrobione,niemożemiećbezpośrednie-
gokontaktuzciastem.Dlategokwia-
tyzzimnejporcelanytrzebaumieścić
wwazonie,pojemniku,świecznikulub
napłytcezpleksiglasu.Traktujęjebar-
dzopodobniejakświeżeczyjedwabne
rośliny.Woferciehandlowejjestkilka
rodzajówgotowychmasnazimnąpor-
celanę,alemożnazrobićjąteżsamo-
dzielnie.Poniżejprezentujęmójulubio-
nyprzepis.Składnikiodmierzamłyżką
iszklanką.
4Przełóżciastołyżkądoprzygoto-
wanejblaszki.Wyrównajjeipiecz
30minutwtemperaturze180OC,
apotemzmniejsztemperaturędo150
OCnaresztępieczenia(wsumieod2
do2,5godzin).Zmniejsztemperaturę
wpiekarnikulubprzykryjciastofolią
aluminiową,jeślizaczniezabardzosię
przypiekać.Zostawjewforemcedo
ostygnięcia,anastępniewyjmijjena
półmisek,odwracającforemkędogóry
dnem.
LUKIERKRÓLEWSKI
Otoidealnyprzepisnaniewielkąilość
lukrukrólewskiegododekorowania
ciastmalowanychpędzelkiemlubręka-
wemcukierniczymuhaftami”iukoron-
kami”orazinnymitechnikami.
SKŁADNIKI
2�łyżkioliwkidladzieci
115ml(�szklanki)nietoksycznegokleju
Hi-Tack(Impex)
115ml(�szklanki)białegoklejuPVAdo
drewna(LiberonSuperlubElmers)
125g(1szklanka)skrobikukurydzianej
kryjącybiałygwasz
SKŁADNIKI
1białkośredniegojajkaotemperaturze
pokojowejodkurzwolnegowybiegu
225g(1�szklanki)przesianegocukru-
pudru
1Robiąctęmasę,pracujwpomiesz-
czeniuodobrejwentylacji.Jeślicier-
pisznaastmę,załóżmaskęzfiltrem.
Odmierzoliwkęiobaklejedonieprzy-
wierającegorondelka.Wymieszajje,
abypowstałaemulsja.Dodajskrobię
kukurydzianąirozmieszaj.Zrobiąsię
grudki,aletonormalne.
1Umyjmiskęitrzepaczkęmiksera
anastępniesparzjewrzątkiem,aby
usunąćwszelkiepozostałościtłuszczu
skoncentrowanymdetergentem,
idetergentu.Dobrzejewysusz.
2Wlejbiałkodomiskiidosyp
większośćcukru-pudru.Wymieszaj
metalowąłyżką.
2Postawrondeleknaśrednimogniu
imieszajdrewnianąlubżarood-
pornąplastikowąłyżką.Masazacznie
stopniowoodchodzićoddnaiboków
rondelkaorazformowaćkulęwokół
łyżki.Zeskrobnieugotowaneresztki
złyżkiipołączjezmasą.Czasgotowa-
nia-przeważnieok.10minut-zależy
3Wstawmiskędomikseraitrzepacz-
kąubijajbiałkazcukremnanajniż-
szychobrotach,ażpowstaniesztywna
piana-tozajmujeok.8minut.Jeśli
piananiebędziedośćsztywna,dodaj
więcejcukrupudru.
14
