Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
PRZEDMOWA
Pierwszyrazusłyszałamozadziwiającym,wszechstronnieutalentowanymMarku
Tillinguw2006roku,gdyzwyciężyłwUKChocolateMasters.Ponowniesięgnął
potentytułwroku2008,czymzdecydowaniezwróciłmojąuwagęizdobyłmój
podziw.Szybkozostaliśmyprzyjaciółmi.
Markzdobyłlicznewyróżnienia,międzyinnymidwazłoteiwielesrebrnychmedali
zawyrobyczekoladowe,imożepochwalićsiępracąwznakomitychrestauracjach
ihotelachzgwiazdkamiMichelina.Nicdziwnego,żezostałszybkozwerbowany
przezCallebaut™imianowanyichambasadoremczekoladywZjednoczonym
Królestwie.
Wnaszejbranżyniespotkałamłagodniejszegoibardziejuprzejmegoczłowieka.Mimosukcesówpozostałdostępnyiotwarty
nainnych.JestinspiracjąstudentówwSquiresKitchenInternationalSchoolwFarnhamwSurrey,gdziemożnagospotkać
przywymyślaniuitworzeniunajwspanialszychsmakołyków.Nigdyniespocząłnalaurach–nieustanniesięzmieniairozwija.
Nasześcieżkiprzecięłysięponownie,gdyMarkkierowałzespołemutalentowanychcukiernikówwrywalizacjizczternastoma
innymidrużynamiwcykluBakeOff:CrèmedelaCrèmewprogramieBBCTwo.Mark,HeleniSamanthawprawiliwidzów
wosłupienieswoimiprzebogatymiipiękniewykonanymikreacjamicukierniczymi.Wkilkagodzin,zupełnieodniechcenia,
wyczarowalirzeźbyznadjezioraDistrictimasywnewieżekuchennychnarzędzi,zadziwiającmnieiinnychsędzióworaznie
pozostawiającnamżadnychwątpliwości,ktopowinienotrzymaćtytułmistrzowski.
Tajnikiczekoladyprzedstawiająrozległągamęzadziwiających,błyskotliwychtechnikkulinarnych,choćbytakich,jaktrufle
zgorącączekoladą–tak,tojestmożliwe.Przepisysąłatwedozrozumieniaiwykonania.PrzygotowaneprzezMarkailustra-
cjesprawiają,żetrudne,profesjonalnetechnikistająsiędostępnenawetdlanowicjuszy,adodatkowotowarzyszyimwiele
pomocnychwskazówek.Osobiścieniemogęsiędoczekać,abywypróbowaćczekoladowemakaronikizsyropemklonowym
ibekonem–kombinacjęsmaków,którąpoznałamipolubiłampodczaspracywStanachZjednoczonych.
Cukiernicyifaniczekoladyoróżnychstopniachumiejętnościpokochajątęksiążkę.Jestnafaszerowanaatrakcyjnymiprzepisa-
minasłodycze,którychtworzeniesprawiwieleradościiprzyjemności(oczywiścieichjedzenieteż).Tajnikiczekoladyzasługują
napoczesnemiejscewkuchnikażdegowielbicielaczekolady.
ClaireClark,
odznaczonaOrderemImperiumBrytyjskiegoiuhonorowanatytułem
MeilleurOuvrierdeGrandeBretagne
