Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
1.2.Klasyfikacjaifunkcjeopakowań
29
Rysunek5.Innowacyjnymodelfunkcjiopakowańiumiejscowieniewnimsystemów
aktywnychiinteligentnych
Opakowaniaaktywne
Opakowaniainteligentne
Ochrona
Komunikacja
Przechowywanie
Poręczność
Źródło:M.Cichoń,T.Lesiów,Zasadadziałaniainnowacyjnychopakowańinteligentnychwprzemyśle
żywnościowym.Artykułprzeglądowy,nNaukiInżynierskieiTechnologie”
,2013,2(9),s.11.
chronionegoproduktu22.Obydwatypyzmieniająparadygmatopakowalnictwa
ichoćwPolscesątowciążrozwiązaniamałoznane,tozagranicą(USA,Japo-
nia,KoreaPłd.)sądobrzeocenianeprzezkonsumentów23.
Udoskonalaniestatycznychfunkcjiochronnychprzestałobyćwystarczają-
cewobecrosnącychwymagańkonsumentóworazdystrybutorów,dlaktórych
kluczowestajesięwydłużenieokresuprzydatnościdospożycia.Obecniewtym
celupowszechniewykorzystywanejestpakowaniepróżniowe,pakowaniewat-
mosferzemodyfikowanej(ang.modifedatmospherepackaging,MAP)orazpa-
kowaniewatmosferzekontrolowanej(ang.controlledatmospherepackaging,
CAP)24,alewprzyszłościwwiększymstopniuznajdązastosowanienp.opako-
waniaantymikrobiologiczne,którepozwoląnaograniczenieużyciatradycyj-
nychkonserwantówżywności25.
Opakowaniemożebyćzaliczonedoopakowańaktywnych,jeślipozafunk-
cjąochronnądodatkowopoprawiajakośćibezpieczeństwoproduktuwczasie
przechowywania.Zewzględunasposóbfunkcjonowaniaopakowaniaaktywne
dzielisięnadwiegłównepodgrupy:pochłaniacze(nastałeusuwająszkodli-
wegazyzopakowania)iemitery(zawierająsubstancjezdolnedomigracjiwe-
wnątrzopakowaniaiopóźnianianiekorzystnychprocesów).Przykładyzasto-
sowańróżnychpochłaniaczyprzedstawionowtabeli4.
22M.Cichoń,T.Lesiów,Zasadadziałania…,op.cit.,s.9;por.RozporządzenieKomisji
(WE)nr450/2009zdnia29maja2009r.wsprawieaktywnychiinteligentnychmateriałów
iwyrobówprzeznaczonychdokontaktuzżywnością(Dz.Urz.L135/3z30.05.2009).
23M.Cichoń,T.Lesiów,Zasadadziałania…,op.cit.,s.9.
24Ichdziałanieorazzastosowaniezostałoszerzejopisaneprzez:H.Makała,Będąnietylko
chronić,aleteżkonserwować,czyliotrendachwopakowaniachdożywności,nKierunekSpożyw-
czy”
,2017,(2).
25H.Makała,Będąnietylkochronić…,op.cit.
