Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
MonikaPeplińska
UniwersytetKazimierzaWielkiegowBydgoszczy
ORCID:0000-0003-4658-9343
Lingwistyczno-kulturowerefleksje
natematkulinariów
[ś]funkcjąjedzenianiejestinigdyniebyłojedyniezaspokojeniegłodu;
toważnaczęśćludzkiegożyciaikultury.[ś]
To,cosprowadzanebyłodoranginiezbędnegodoprzetrwaniaodżywiania,
zawieraniezwykłebogactwosemiotyczne.
K.Łeńska-Bąk1
PrzedwielulatyRomanJakobson,dowcipniesnującrozważaniana
tematjęzyka,wspominałkonferencję,zorganizowanąprzezInstytutBadań
LiterackichPANw1960roku,naktórejpodczaskolacjigościedyskutowalina
tematdotejporypomijanegownaucezagadnieniamiejscasztukikulinarnej
wróżnychkulturach.Wtychnieformalnych,kuluarowychrozmowachzasta-
nawianosięm.in.nadpotrzebąnaukowegoopisukulturowejhistoriigastro-
nomii,ażwreszcieuświadomionosobienpotrzebęnaukowejhistoriisztuki
kulinarnej”(cyt.za:Jakobson1989,100).Jakobsonorazuczestnicykonfe-
rencjisprzedponadpółwiekumielioczywiścierację-pożywieniejakojeden
znajważniejszychskładnikówegzystencjiczłowieka,opróczswejpodstawo-
wejfunkcjizaspokajaniagłodu,jestrównieżistotnymelementemkulturyoraz
strukturysemantycznejjęzyka-oczymświadcząlicznejęzykoznawczeopra-
cowaniategofragmentupolskiejleksyki.Zasygnalizowanewtychbiesiadnych
okolicznościachproblemybadawczedotyczącesztukikulinarnejrozwijane
były(inadalsąpodejmowane)przezprzedstawicielirozmaitychdyscyplin
naukowych.Pokarmy,ichdobór,dietetykazajmowałypolskichbadaczykultury
1
PrzywołanycytatpochodzizartykułuKatarzynyŁeńskiej-Bąkpt.Powiedzmi,cojesz,apo-
wiemci,kimjesteś.Wprowadzenie(2007,8).
7
