Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Dodatkismakowe
Gorzkaczekolada:dodajdo500g
kremu150groztopionejgorzkiej
czekolady(50%kakao)wtempera-
turze27ºC.
Białaczekolada:dodajdo500g
kremu250groztopionejbiałejcze-
kolady(50%kakao)wtemperaturze
27ºC.
Wanilia:przetnijwzdłużdwastrączki
waniliiiwyskrobziarenkaczubkiem
noża.Zmieszajziarnaz500gkremu
maślanego.Dodaj10ml(2łyżeczki)
naturalnejesencjiwaniliowej,aby
wzmocnićaromat.
Brandy:dodajdo500gkremu
50mlbrandy.
Kawa:rozpuść60gkawyrozpusz-
czalnejw15mlgorącejwodyidodaj
do500gkremu.Odrobinabrandy
doskonalewspółgrazkawą.
Dżemjagodowy(lubinnydomo-
Pomarańcza:dodajdo500gkremu
120gkandyzowanejskórkipoma-
rańczowej.Możnateżdodać50ml
cointreaulubgrandmarnier,by
wzmocnićaromat.
Obecniedostępnyjestszeroki
wachlarzpastwykorzystywa-
nychdonadawaniaaromatu
lodomikremom.Sprawdzają
siędoskonalewprzypadkukre-
mówmaślanych,więcekspery-
Rada
mentujśmiało.
wejroboty):dodajdo500gkremu
150gdżemujagodowego.
Cytryna:dodajdo500gkremu
150glemoncurdi50mlświeżego
sokuzcytryny.Możnateżdodać
startąskórkęzpołówkicytrynylub
skórkękandyzowaną.
Kremy
19
