Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Kremy
Kremmaślanynabezie
Wykorzystujętenkremdoprzekładaniaismarowaniatortówzbiszkoptu.Kremmaślanynabeziewłoskiej
magładkąkonsystencjęijestlekki.Pamiętaj,żeprzepisiwersjesmakowesątylkoinspiracjąiżezawsze
możeszsięgnąćposwojeulubioneprzepisy,bytortsmakowałrówniewybornie,jakwygląda.
Składniki
300gdrobnegocukru
100mlwody
150gbiałek(odpowiednikbiałekz4
jajzwolnegowybiegu)
350gmiękkiegomasła
Esencjawaniliowa(lubinnydodatek
zsugerowanychponiżej)
Narzędzia
Małyrondel
Termometrcyfrowy(opcjonalnie,
patrzradaponiżej)
Trzepaczka
2Wmiędzyczasieubijbiałka
ści,ażpowstaniepiana.Dodajły-
mikseremnaśredniejprędko-
żeczkęcukruiubijajdalejnaśredniej
prędkości,ażpianabędziesztywna.
4Dodajmiękkiemasłodomasy
miksującnaśredniejprędkości.
5Dodajwybraneprzezsiebie
obok).Użyjmasynatychmiastdo
przełożenialubposmarowaniatortu.
Sprawdzajtemperaturęsyropu
termometrem.Jeśligoniemasz,
wlejłyżkęsyropudoszklanki
zimnejwody–jeżeliutworzy
miękkąkulę,osiągnąłwłaściwą
temperaturę.
Rada
wtrzechporcjach,całyczas
dodatkismakowe(patrz:strona
3Wlewajsyropcienkimstru-
miksującjenaśredniejprędkości.
mieniemdobiałek,całyczas
Ubijajtakdługo,ażmasaostygnie
do30ºC.
1Odłóżłyżeczkęcukrudobia-
zalejwodą,zagotujidoprowadźdo
łek,aresztęwsypdorondla,
temperatury118ºC.
18
Kremy
