Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Krucheciastkawaniliowe
Tojestjedenzmoichulubionychprzepisów,bociastkamająkruchą,acz
zwartąkonsystencjęinadająsięidealniedodekorowaniaresztkamilukru.
Ciastomożnaprzechowywaćwzamrażalnikudodwóchmiesięcy.
Składniki
200gmąkiuniwersalnej
50gmielonychmigdałów
75gdrobnegocukru
100gmiękkiegomasła
3żółtka
Szczyptasoli
1łyżeczkaekstraktuzwanilii(lub
nasionaz1strąka)
Narzędzia
Sitko
Mikserwyposażonywmieszadło
Foliaspożywcza
Wykrawaczkidociasteczek
Blachadopieczenia
Pergamin
1Przesiejmąkęzeszczyptąsoli
gowmieszadło.Jeżelirobiszciastka
domiskimikserawyposażone-
czekoladowelubcynamonowe,
dodajcynamonlubkakaonatym
etapie.
2Dodajmielonemigdałyicukier.
składniki.
Wymieszajkrótkosuche
3Dodajmiękkiemasłoizacznij
prędkości,ażuzyskaszkonsystencję
mieszaćmasęnaniskiej
podobnądopiasku.Dodajżółtka,
ekstraktzwanilii(lubnasiona)iskór-
kęzcytrusów(jeżeliciastkamają
6Wycinajciasteczkawybranymi
iukładajnablaszewyłożonejperga-
minem.Wstawblachędolodów-
ki,żebyschłodzićciastkaprzed
pieczeniem.
7Pieczwtemperaturze170ºC,
zwierzchuizboków.Czaspie-
czeniabędziezależałodwielości
ciasteczek–okrągłeośrednicy5cm
pieczesię10-12minut.
Dodatkismakowe:
Czekolada:zastąp50gmąki50g
niesłodzonegokakao.
Cynamon:dodajdoskładni-
kówczubatąłyżeczkęmielonego
cynamonu.
Cytrynalubpomarańcza:dodaj
czubatąłyżeczkęskórkizcytrusów.
Pieczciasteczka,ażsięrówno
ozłocą.Jeżelibędązbytblade,
będąmiałyposmaksurowej
mąki.
Rada
przezsiebiewykrawaczkami
ażciasteczkasięlekkoozłocą
byćcytrynowelubpomarańczowe).
Mieszaj,ażzaczniepowstawać
ciasto.Uważaj,byniewyrobićgo
zanadto.
4Wyjmijciastozmiskiizawiń
kształtpłaskiegoprostokąta.Włóż
foliąspożywczą.Nadajmu
ciastodolodówkinaconajmniej
godzinęlubnawetnanoc.
5Zanimzacznieszwycinać
rękami,żebyzrobiłosięelastyczne
ciasteczka,ugniećciasto
irozwałkujjenagrubość5mmna
powierzchniposypanejzwykłąmąką.
16
Przepisy
