Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Chleb
mieszany
Składniki:
250gmąkibezglutenowejuniwersalnej,
250gmąkibezglutenowejrazowej,
około450mlwody(temperatura27-30OC)-ilośćwodyzależyodwy-
branejmąki(koncentratyróżnychfirmwymagająróżnejilościwody),
2łyżkioleju,
1łyżeczkacukru,
7gdrożdżyinstantlub20-30gdrożdżyświeżych,
5gsoli.
Wykonanie:
Wszystkieskładnikidokładniemieszajmikseremprzezokoło5mi-
nut,wlewającstopniowowodę,byciastouzyskałokonsystencjęgę-
stejśmietany.Gotoweciastowylejdowysmarowanejolejemdużej
formykeksowej/chlebowejowymiarachokoło33x16cm,przykryj
suchąściereczkąipozostawwciepłymmiejscu(wtemperaturze
około25OC)naokoło45minut.Ciastopowinnozwiększyćswojąob-
jętośćdwukrotnie.Pieczprzez40-45minutwtemperaturze220OC.
Zarazpowypiekuwyjmijchlebekzforemki.
CHLEBYBEZGLUTENOWE
17
RozdziałIII.Przepisy
Uwagi:
Możemyużyćinnychproporcjimąk,np.200grazoweji300guni-
wersalnej,200guniwersalneji300grazowejlubwedługuznania.
Należytylkopamiętaćoodpowiedniejilościwody.Każdamąkaina-
czejchłoniewodę,należywięcdodawaćjąstopniowoistosowniedo
uzyskiwanejgęstości.
