Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Razowychleb
bezglutenowy
Składniki:
CHLEBYBEZGLUTENOWE
16
RozdziałIII.Przepisy
500gmąkibezglutenowejrazowejlubwieloziarnistej,
około560mlwody(temperatura27-30OC)-ilośćwodyzależyodwybranejmąki
(koncentratyróżnychfirmwymagająróżnejilościwody),
2łyżkioleju,
20gcukru,
7gdrożdżyinstantlub20-30gdrożdżyświeżych,
5gsoli.
Wykonanie:
Wszystkieskładnikidokładniemieszajmikseremprzezokoło5minut,wlewającstopniowowodę,
byciastouzyskałokonsystencjęgęstejśmietany.Gotoweciastoprzełóżdowysmarowanejolejem
dużejformykeksowej/chlebowejowymiarachokoło33x16cm,przykryjsuchąściereczkąipozo-
stawwciepłymmiejscu(wtemperaturzeokoło25OC)naokoło45minut.Ciastopowinnozwiększyć
swojąobjętośćdwukrotnie.Przedwstawieniemformydorozgrzanegopiekarnikaposmarujciasto
wodą.Pieczprzez40-45minutwtemperaturze220OC.Zarazpowypiekuwyjmijchlebzforemki.
