Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
c)oczekiwanycharakterwyniku-metodyjakościoweorazilościowe;
d)uwzględnieniewpływuczasunajakość(rodzaj)orazwielkość
wrażenia-podtymwzględemmetodydzielisięnastatyczneoraz
dynamiczne
(te
ostatnie
umożliwiają
śledzenie
jakości
oraz
intensywnościwrażeniawfunkcjiczasu);
e)liczbęwyróżnikówpoddanychocenie-możliwajestocenajednejalbo
większejliczbycechorganoleptycznychproduktu.
Literaturauzupełniająca
1.Materiałwykładowy.
2.Baryłko-Pikielna,N.iMatuszewska,I.(2014).Sensorycznebadania
żywności.Wyd.2,Kraków:WydawnictwoNaukowePTTŻ.
