Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
SłużbadomowawdomuinteligenckimwGalicji…
19
niuzatrudnieniuiutrzymaniudobrychpracowników,którenasiliły
sięwdrugiejpołowieXIXwieku24.Podobnegłosypojawiałysięwpu-
blicystycewpoczątkachXXwieku25.Dodatkowokobietyzatrudnione
wtymsektorzeniecieszyłysięzaufaniempracodawczyń,aniteżnie
miałydobrejopiniiwspołeczeństwie26.Wzwiązkuztymzadowole-
niedebiutującejwrolipanidomuZofiiMoraczewskiejzpewnością
byłouzasadnione.
Wrazzupływemczasupoczątkowyentuzjazmniedoświadczonej
gospodynistopniowogasł.Jużnapoczątkulistopada1896rokuMo-
raczewskadonosiłasiostrzeHelenie,żeflniegotujeona[Kasia][…]
bezzarzutu,wielurzeczyzupełnienieumie,aleprzynajmniejradzić
sobiepotrafi”27,natomiastwpołowielistopadabyłajużprzekonana,
żeflKasianiewielegotowaćumie–zatoogromnierzetelnaichętna–
więcsięnawetniegniewamijakośsobieradzimyobie”28.Ratunkiem
okazałasięobowiązkowalekturakażdejszanującejsięgospodyni,
amianowicie365obiadówzapięćzłotychLucynyĆwierczakiewiczo-
wej29,książkakucharskacieszącasięniesłabnącąpopularnościąod
roku1860,czyliodmomentupierwszegojejwydania.Wartonadmie-
nić,żeobiezamężnesiostryposiadaływłasnyegzemplarztegopopu-
larnegowydawnictwa30.
24R.Poniat,SłużbadomowawmiastachnaziemiachpolskichodpołowyXVIIIdokońca
XIXwieku,Warszawa2014,s.65,67.
25Dlaprzykładu:M.Turzyma,HMężnaniewiasta”.IV.Wgospodarstwiedomowem,
flNoweSłowo”24(1903),s.554;Pracakobietigospodarstwodomowep.LilyBraun,tamże,
5(1905),s.104.
26I.Czerczowycz,RealizacjazawodowakobietkońcaXIX-początkuXXw.naprzy-
kładziespołeczeństwaukraińskiegowGalicji,flPrzeglądNaukHistorycznych”13/2(2014),
s.155.
27Z.Moraczewska,dz.cyt.,s.95.
28Tamże.
29LucynaĆwierczakiewiczowa(1829–1901)–autorkaksiążekkucharskichipo-
radnikówoprowadzeniugospodarstwadomowego.Napisałam.in.365obiadówza
5złotychwydanąporazpierwszywWarszawiew1860roku.Z.Balicka,Ćwierczakiewi-
czowaLucyna(1829-1901),PSB,t.4,Kraków1938,s.385.
30Z.Moraczewska,dz.cyt.,s.95,98.
