Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Wstęp
Prawidłoweżywieniewcukrzycy
Dlakażdegodiabetykadietatopodstawa.Dziękiwłaściwemużywieniu,atakże
dobraniudaweklekówlubdawekinsuliny,pacjentmożeczućsiędobrzeiunik-
nąćwielugroźnychpowikłań,takichjakchorobyukładukrążenia,oczuczy
nerek,atakżestanówzagrażającychżyciu(np.hiperglikemii).
Wdieciedladiabetykówszczególnynaciskkładziemynawłaściwespożycie
węglowodanóworazograniczaniewjadłospisiewęglowodanówłatwoprzyswa-
jalnych,któreszybkopodnosząpoziomcukruwekrwi.Dlategowieludiabety-
kówkorzystazsystemuwymiennikówwęglowodanowych,byobliczaćdawki
insuliny.
WedługzaleceńPolskiegoTowarzystwaDiabetologicznegoosobychorena
cukrzycępowinnykontrolowaćzawartośćwęglowodanówzarównowcało-
dziennymjadłospisie,jakiwposzczególnychposiłkach.Aledietatonietylko
węglowodany.Menudiabetyka,takjakijadłospiszdrowegoczłowieka,powin-
nodostarczaćwłaściwychilościbiałka,tłuszczu,witaminiskładnikówmineral-
nych.Właściwadietachoregonacukrzycęzmniejszaryzykopowikłańchoroby,
atakżeniedopuszczadopowstaniahiperglikemiiihipoglikemii,któremogą
byćnawetgroźnedlażycia.Uosóbchorującychnacukrzycętypu2ważnajest
teżkontrolamasyciała,utrzymanieprawidłowegociśnieniatętniczegoorazpo-
ziomucholesteroluitrójglicerydów.
Wypiekitosporewyzwaniedlaosóbcierpiącychnacukrzycę,ponieważzre-
gułysąbogatewwęglowodany.Nawetjeśliniedodamydopotrawybiałego
cukruczymiodu,znajdziemywęglowodanywmąceiowocach,czyliproduk-
tachraczejzdrowychipożądanychwdiecie.Nawetprzycukrzycymożnaso-
biepozwolićnasłodkideser,jednaktrzebazwracaćszczególnąuwagęnawła-
ściweproporcjeskładnikówiwielkośćporcji.Żadnychsłodyczyniepowinno
sięjeśćwnadmiarze,nawetjeślipowstałyonezezdrowychproduktów,bote
mogąbyćbardzokaloryczne,zawieraćdużowęglowodanówczymiećwysoki
indeksglikemiczny.Niechodzioto,bynazawszezrezygnowaćzdeserów,ale
