Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
10
WYPIEKIDLADIABETYKÓW
napewnotrzebajeśćjezumiareminieprzesadnieczęsto.Tosamotyczysię
zresztąpieczywa–niechodzioto,żebyniejeśćgowcale,ależebyniezjadaćgo
zadużoinieopieraćswojejdietygłównienakanapkach,podczasgdymamydo
dyspozycjirozmaitewarzywa,mięsa,nabiał,kaszeczyrazowymakaron.
Wostatnichlatachfuroręrobiąprzepisybeztłuszczu,bezmąkilubtakie,
gdziemąkazastąpionajestrozmaitymiskładnikami,np.zmielonąfasolą.Wni-
niejszejksiążcemożnaznaleźćsporotakichpropozycji,np.wypiekizciecierzycy
ifasoli,pizzeitartyzpłatkówowsianych,słodyczezwarzywami,chlebybez
mąki.Przedstawiłamtutakżeprzepisybardziejtradycyjne,jakchoćbychleby
nadrożdżachizakwasie,ciastaimufnkizowocami,pełnoziarnistepizzeczy
tarty.Wwiększościznichzostałaograniczonazawartośćkwasówtłuszczowych
nasyconychiwęglowodanów,szczególnietychłatwoprzyswajalnych,względem
ichtradycyjnychodpowiedników.Dołożyłamstarań,abyproponowanewtej
książcedeserymiałyjaknajniższyindeksglikemicznyiwiększązawartośćbłon-
nikaniżtradycyjnewypieki.Wszystkieprzepisyzostałyopatrzoneinformacją
ozawartościkilokalorii,wymiennikachwęglowodanowych,wymiennikach
białkowo-tłuszczowych,zawartościkwasówtłuszczowychnasyconychibłonni-
ka.Każdymożezatemznaleźćcośdlasiebie.
Diabetykominietylkopolecamwłasnoręczniewypiekanepieczywo.Mam
nadzieję,żeprzepisynabułkiichlebyułatwiąwieluosobomcodzienneżycie.
Czasamitrudnojestznaleźćwsklepachpieczywoodpowiedniedladiabetyków,
bywateżonodosyćdrogie.Nawetjeślimamysprawdzonyskleplubpiekarnię,
toproblempojawiasiępodczaswyjazduwdelegacjęczynawakacje.Chleby
nazakwasieorazchlebybezmąkipozostająświeżeprzezkilkadni,więcmożna
zabraćjewkrótkąpodróżowinięteserwetkąiściereczką.
Przepisynadeseryisłoneprzekąskitozkoleisposób,żebyunikaćzłychwy-
borówżywieniowych,gdynajdzienasochotanamałenconieco”.Możnajebez
problemuwkomponowaćwzbilansowanyjadłospis.Dziękinimmożnateżza-
planowaćmenunaprzyjęcie,świętaczyuroczystośćrodzinną,ponieważniczym
nieustępujątradycyjnymwypiekominapewnoichsmakdoceniąrównież
PAMIĘTAJ,żewytyczneiceleterapiicukrzycymogąróżnićsięwzależnościod
jejrodzaju(cukrzycatypu1,cukrzycatypu2,cukrzycaciężarnychitd.),atakże
wyrównaniacukrzycy,wiekupacjentaiewentualnychtowarzyszącychschorzeń
lubzaburzeń(np.insulinooporności).Dlategowszelkiemodyfikacjeswojegoja-
dłospisu,wtymwłączeniedoniegojakichkolwieksłodyczy,zawszeuzgadniajzle-
karzemprowadzącym.
