Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
6
Wstęp
Rozdziałczwartyjestpoświęconycharakterystycemetodchemometrycznych
stosowanychdoeksploracjidanychorazanalizyklasyfikacyjnejiregresji.Szcze-
gólnąuwagęzwrócononametodynajczęściejstosowanedobadańżywności.
Zastosowaniametodspektroskopiioptycznejopierająsięnaopracowaniu
modelikalibracyjnychmodelującychzależnośćmiędzywidmamiajakościowy-
miorazilościowymiwłaściwościamiproduktówżywnościowych.Wrozdziale
piątymprzedstawionoproceduryzwiązanezichopracowaniem.
Wczęściachpoświęconychspektroskopiiichemometriidoniezbędnego
minimumograniczonoprezentacjępodstawteoretycznychomawianychmetod.
Szczegółoweinformacjenatentematmożnaznaleźćwwielumonografiach
ispecjalistycznychopracowaniach.Uwagęzwrócononatomiastnapraktyczne
aspektypomiarówwidmiichanalizyorazinterpretacjęwyników.
Wrozdzialeszóstymprzedstawionozastosowaniametodspektroskopowych
doocenyjakościżywności.Omówionoprzykładywykorzystaniaspektrosko-
piidorozwiązywaniaproblemówzzakresujakościnaróżnychetapachłańcu-
chówżywnościowychwybranychgrupproduktówspożywczych.Przedstawiono
zarównowynikibadań,jakirozwiązaniastosowanewpraktyce.
Wpodsumowaniuprzedstawionokorzyści,jakiemożeprzynieśćwykorzysta-
niespektroskopiioptycznejwrutynowychbadaniachżywności,nietylkozper-
spektywyanalitycznej,alerównieżekologicznejiekonomicznej.
Przedstawionemetodyspektroskopowemającharakteruniwersalnyimogą
byćwykorzystanedobadaniaróżnychtowarów.Metodyanalizywielowymia-
rowejrównieżsąuniwersalne,stosujesięjewwieludziedzinach,wszędzie
tam,gdziebadaneobiektylubzjawiskawymagająopisuuwzględniającegowie-
lezmiennych.Charakterystycznedlatowaroznawstwajestinterdyscyplinarne
iwielowymiarowepodejściedoocenyjakości.Zewzględunazłożonecharak-
terystykiipotrzebęuwzględnianiaróżnychaspektówjakościwyrobówmetody
spektroskopowewpołączeniuzanaliząwielowymiarowąmogąznaleźćszerokie
zastosowaniawtowaroznawstwie.
Inspiracjądoprzygotowaniamonografiibyłorosnąceznaczeniespektro-
skopiioptycznejwoceniejakości,jakrównieżmojedoświadczenienaukowe
idydaktyczne.Celemmonografiijestprzedstawieniezagadnieńniezbędnych
dozastosowaniametodspektroskopowychdobadaniażywności:wykonywa-
niapomiarówwidm,analizydanychiinterpretacjiwyników.Mamnadzieję,że
książkaokażesięprzydatnadlastudentówinaukowcówzajmującychsiębada-
niemżywnościzzastosowaniemspektroskopiiorazanalitykówwdrażających
istosującychtemetodywrutynowejkontrolijakości.Zagadnieniadotyczące
spektroskopiiichemometriimogąbyćprzydatneprzyopracowaniumodelika-
libracyjnych,aprzedstawionezastosowaniamogąsięstaćinspiracjądorozwoju
nowychaplikacji.
