Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
(
1
)
Składnikipokarmowe
Tabela10200ZawartośćwitaminyDwposzczególnychgrupachproduktów
spożywczych
Źródło:opracowaniewłasnenapodstawie:Kunachowicziwsp.,1998;USDA,2013.
Grupaproduktów
Tran
Ryby
Margaryny
Jajakurze
Mięso
Masła
Serypodpuszczkowe
Wędliny
Serytwarogowe
Mleko,napojemleczne,śmietana
Pieczywo
Oleje,oliwa,słonina,smalec
Mąki,kasza,ryż,makaron,płatki
Warzywa
Ziemniaki
Owoce
Orzechy
,nasiona,pestki
PrzeciętnazawartośćwitaminyD
[µg/100gproduktu]
250
0,70–19,00
5,00–7,50
1,70
0,20–1,10
0,50–0,76
0,24–0,60
0,04–0,60
0,09–0,34
0,01–0,14
0,00–0,02
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
WITAMINAE
WitaminaEtogrupazwiązków,któresąpochodnymitokoluwykazującymiaktyw-
nośćα-tokoferolu,spośródktórychnajwyższąaktywnośćbiologicznąmaα-tokofe-
rol,aniższeβ-tokoferol,α-tokotrienoliγ-tokoferol.JakożewitaminaEjestrozpusz-
czalnawtłuszczach,tomożebyćonagromadzonaworganizmie,przedewszystkim
wnadnerczach,tkancetłuszczowej,gruczołachśluzowych,jądrach,płytkachkrwi,
tkancemięśniowejiwątrobie.Jejpodstawowafunkcjawynikazjejwłaściwości
przeciwutleniających.
WprzeciętnejdieciewkrajachrozwiniętychwitaminaEdostarczanajestgłów-
nieztłuszczóworazproduktówzbożowych(zewzględunaichwysokiespożycie).
Zewzględunadośćwysokiespożycieimożliwośćgromadzeniaworganizmie,
niedoborytegoskładnikauosóbzdrowychwłaściwieniewystępują.Natomiast
nadmiernapodaż,przyczyniającasiędonegatywnychkonsekwencjizdrowotnych,
dotyczyćmożeprzedewszystkimosóbstosującychnadmiernąsuplementację.
31
