Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
I.TEORETYCZNEIPRAKTYCZNEPODSTAWYZZAKRESUDIETETYKI
Tabela10210ZawartośćwitaminyEwposzczególnychgrupachproduktów
spożywczych
Źródło:opracowaniewłasnenapodstawie:Kunachowicziwsp.,1998.
Grupaproduktów
Tłuszczeroślinne
Orzechy
Tłuszczezwierzęce
Warzywa
Mąki,kasza,ryż,makaron,płatki
Pieczywo
Owoce
Ryby
Jajakurze
Wędliny
Mięso
Serypodpuszczkowe
Serytwarogowe
Mleko,napojemleczne,śmietana
Ziemniaki
,nasiona,pestki
PrzeciętnazawartośćwitaminyE
[mg/100gproduktu]
9,00–29,05
1,26–9,10
2,32–2,52
0,01–2,00
0,10–1,80
0,30–1,48
0,11–1,30
0,40–1,26
0,73
0,12–0,71
0,02–0,67
0,38–0,50
0,07–0,40
0,01–0,31
0,05
WITAMINAK
WitaminaKtogrupapochodnychchinonowych,któremająaktywnośćprzeciw-
krwotocznązbliżonądo2-metylo-1,4-naftochinonu,doktórejzaliczasięwystępu-
jącywroślinachfilochinon(witaminaK
1),syntetyzowanyprzezbakteriewprzewo-
dziepokarmowymmenachinon(witaminaK
2)isyntetycznymenadion(witamina
K
3).Niezależnieodformy,związkitemajązbliżonedziałanie,którewynikagłów-
niezichuczestniczeniawkrzepnięciukrwi,aletakżezuczestnictwawprocesach
syntezy.
JakożewitaminaKjestczęściowosyntetyzowanaprzezbakteriewprzewodziepo-
karmowym,tozapotrzebowanienatenskładniktylkoczęściowojestpokrywane
zdietą.Grupąproduktówspożywczychdostarczającąnajistotniejszychilościtego
składnikasązielonewarzywa.
32
