Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
12POLSKAKUCHNIABEZGLUTENOWA
np.biegunkę,bólebrzucha,wysypkę,osłabienie,bóległowy,przewlekłe
zmęczenieitp.Problemtendiagnozujesię,wykluczającceliakięialergięoraz
obserwującsamopoczuciepacjentapowyeliminowaniuzdietyglutenuipo
późniejszejprowokacjiglutenem.Jeśliwykluczenieglutenupowodujeustą-
pienieprzykrychobjawów,zalecanajestdietabezglutenowa.
Produkty,któremogązawieraćgluten
Gdyprzechodzimynadietębezglutenową,jestdlanasoczywiste,żemusimyzrezy-
gnowaćzprzetworówpszenicy,żyta,jęczmieniaiwwieluprzypadkachtakżeowsa.
Częśćosóbzpoczątkuniewiejednak,żewdieciebezglutenowejzakazanajest
kawazbożowa,sossojowy,piwoinapojesłodowe(np.podpiwek),atakżealkohole
takiejakwhisky,wódkaprodukowanazezbóż(np.żyta)igin.Częstoniezdajemy
sobiesprawyztego,żeglutenmożewystępowaćtakżewtychproduktach,wktó-
rychzupełnieniespodziewamysięgoznaleźć,np.jakoskładnikzagęszczający.
Przykładoweproduktyidania,wktórychmożewystępowaćgluten
•Wędliny,pasztetyikiełbasy
•Konserwyigotowedania,np.filetyśledziowewsosie
•Sosy,dressingiikeczupy
•Mieszankiprzyprawoweigotowemarynaty
•Kukurydzianelubryżowepłatkiśniadaniowe
•Nabiał,np.jogurty,twarożkilubdeserymleczne
•Wyrobyseropodobne,serytopioneigotowymielonytwarógnasernik
•Gotowesałatki
•Wyrobygarmażeryjnemięsne,rybne(npkotlety)
•Gotowedaniawstołówkachczyrestauracjach
•Wyrobyzczekoladą
•Lodyigotowedesery
•Słodycze,cukierki,gumydożuciaiżelki
•Koncentratyzup,zupyinstantlubgotowezupyzfoliiczykartonu
•Niektórenapojeikoktajle
•Zamiennikimięsadlawegetarian,np.kotletyczyparówkisojowe
•Chrupkiichipsyziemniaczane
•Frytki,plackiiinnedaniazziemniaków
•Kasze,mąkiipłatkizezbóżbezglutenowych,np.gryki,zanieczyszczoneglu-
tenemnaetapieprodukcjiczyprzechowywania
