Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
elementyzaleceńwyrażonychwilościachodpowiedniodobranychrodzajówpro-
duktówspożywczych(ang.Food-BasedDietaryGuidelines–FBDG)(18,57).
ZgodniezkoncepcjąwypracowanąpodczasMiędzynarodowejKonferencjiŻy-
wieniowejzorganizowanejprzezFAOiWHOwRzymiew1992r.(58)zalecenia
typuFBDG,kierowanedocałychpopulacjilubdowyróżnionychwichobrębie
grup,mająpomagaćwewdrażaniuzasadprawidłowegożywieniaprzyzastosowa-
niuprostychiogólniedostępnychformprzekazywaniainformacji.Zewzględuna
zróżnicowanąsytuacjęspołeczno-ekonomicznąposzczególnychkrajów,FBDG
konstruowanezawszewoparciuonormyżywieniamusząwkażdymprzypadku
uwzględniaćtakżespecyficznydladanegokrajucharakterzagrożeństanuzdrowia
związanychzniewłaściwymżywieniem,dostępnośćokreślonychrodzajówproduk-
tówspożywczych,stylżyciaorazzwyczajeżywieniowe.
Obserwowanywciąguostatnich10latpostępwewprowadzaniuzaleceńtypu
FBDGwróżnychkrajachświata(59–63)byłwznacznejmierzeefektemdziałań
podejmowanychprzezFAOiWHOzapośrednictwemichodpowiednichbiurre-
gionalnych(64,65),atakże–KomisjęEuropejską(66)iEuropejskiUrządds.
BezpieczeństwaŻywności(EFSA)(62,67)orazISFE(InteractiveSoftwareFede-
rationofEurope)(63)angażującychsięworganizowanieróżnegorodzajukonfe-
rencjiisympozjów.
Drugąwartąpodkreśleniazmianąwsposobiepodejściadonormżywienia,któ-
ranastąpiławciąguostatnichlat,byłocorazczęstszerezygnowanieznormwła-
snych,przeznaczonychwyłączniedladanegokraju,narzeczkorzystaniaznorm
ustalonychwspólnieprzezwspółpracującezesobągrupykrajów.Przykłademtego
rodzajuwspólnychstandardówsąod1997r.normyStanówZjednoczonychiKa-
nady(42),od2005r.normyAustraliiiNowejZelandii(68),anaterenieEuropy,
opracowywaneodpoczątkówlat80.ubiegłegowieku,normykrajówskandynaw-
skich,obecniewspólnedlapięciukrajów:Norwegii,Szwecji,Danii,FinlandiiiIs-
landii(60),normyUniiEuropejskiejz1992r.(69)oraznormyAustrii,Niemiec
iSzwajcariiopublikowanew2000r.(70).
BiorącpoduwagękorzyściwynikającezdysponowaniaprzezkrajeUniiEuro-
pejskiejwspólnyminormamiżywienia(71),atakżeplanowaneprzezEuropejski
Urządds.BezpieczeństwaŻywności(EFSA)przygotowaniewnajbliższychlatach
nowej,kolejnejedycjiwspólnychnormkrajówUE(67),KomisjaEuropejskaroz-
poczęław2007r.finansowanieProjektuEURRECA(EURopeanmicronutrient
RECommendationsAligned),któregogłównymcelemjestopracowaniedokońca
2010r.podstawnaukowychtegorodzajunormorazmetodpostępowaniaprzewi-
dywanychdostosowaniaprzyichustalaniu(72).
DążącdoharmonizacjinormżywienianaterenieEuropy,gruparealizatorów
tegoProjektuobejmująca34organizacjez17krajów(wtymBiuroRegionalne
WHOnaEuropę,EuropeanFoodInformationCenter–EUFICorazwcharakte-
rzekoordynatoraEuropejskiOddziałMiędzynarodowegoInstytutuNaukPrzy-
rodniczych–ILSI),zamierzawswoichpracachzwrócićuwagęprzedewszystkim
napotrzebygruppopulacyjnychszczególniewrażliwych(kobietyciężarneikar-
miące,dzieci,osobywwiekupodeszłym),atakżenaproblemyzwiązanezprzygo-
18