Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
24
CzęśćI.Podstawyhotelarstwa
obiekt,wktórymsąświadczoneusługihotelarskie,czyliwynajmowaniepodróżnym
umeblowanychlokalimieszkalnychlubmiejscwtychlokalachorazświadczeniezwią-
zanychztymusługzazgóryokreślonąopłatą27.
Obiektnoclegowytonieruchomośćsłużącastalelubczasowoprzyjezdnymdoce-
lównoclegowych.Obiektnoclegowymożebyćogólnodostępnylubzograniczonądo-
stępnością(np.dlapewnychgrupodbiorców).
Najbardziejogólnymterminemwtejgrupiepojęćjestnatomiastbazanoclegowa,
którątworząobiektynoclegoweoferującepodróżnemunoclegwpokojulubinnym
pomieszczeniu,przyczymliczbaoferowanychmiejscmusibyćwiększaniżpewneokre-
śloneminimum,aponadtoniechodziozakwaterowaniepojedynczejrodziny;wszyst-
kiemiejscawobiekciemusząpodlegaćjednolitemuzarządowinazasadachkomer-
cyjnych,nawetjeśliniemaoncharakterudochodowego28.
Dotrzeciejgrupydefinicjinależąterminyokreślająceosobyprzebywającenate-
renieobiektu.Osoba,bezktórejniemożliwabyłabydziałalnośćhotelu,tohotelarz,
czyliosobaprzygotowanazawodowodopracywhotelachiwnichzawodowoczyn-
na,bezwzględunazajmowanestanowisko29.Jesttoszerokopojętypersonelprzed-
siębiorstwahotelarskiego,czylizarównodyrektorhotelu,jakirecepcjonistkaczy
barman.
Gośćhotelowytokażdaosobazatrzymującasięwhotelu,którabądźjużzawarła
umowęhotelową,bądźwniosłarzeczy,copozwaladomniemywać,żezamierzazawrzeć
takąumowę30.Szczególnymprzypadkiemgościahotelowegojestpassant,czylioso-
ba,którakorzystazdowolnychusługiproduktówobiektuhotelarskiegozwyjątkiem
usługnoclegowych.Jesttocorazczęstszasytuacja,ponieważhotele,zwiększającwa-
chlarzswoichusługdodatkowych,kierująofertęrównieżdorynkudocelowego,ja-
kimsąosobymieszkającewmiejscu,wktórymznajdujesięobiekt.
Jeślichodziousługęhotelarską,toanalogiczniejakwprzypadkudefinicjiho-
telu,wliteraturzeprzedmiotuwidocznyjestbrakjednomyślnościcodojejistoty.
M.Turkowskipodkreśla,żezakryteriumwyróżniająceusługęhotelarskąspośród
innychprzyjmujesięfaktświadczeniatejusługiprzezzakładhotelarski,aniesam
rodzajusługi.Definiujeonusługihotelarskiejakoczasowewynajmowaniepodróż-
nympokoilubmiejscwtychpokojachorazinnezwiązaneztymusługi
31
.Innade-
finicjawskazuje,żeusługahotelarskajesttozespółdziałańpersoneluhotelowego,
wykorzystującegospecjalniedotegoprzystosowaneurządzeniatechniczne.Usługa
taskładasięzwieluświadczeńzwiązanychzzaspokajaniempodstawowychpotrzeb
bytowych,takichjakzakwaterowanie,żywienie,rozrywkiczyopiekazdrowotna.
Wsensieekonomicznymusługahotelarskajestużytecznymizbywalnymproduk-
temniematerialnym,wytwarzanymwwynikuwykonywaniaczynnościprzezkadry
27W
.W
.Gaworecki,Turystyka,PWE,Warszawa1998,s.254.
28A.Kowalczyk,Geografia…,op.cit.,s.16.
29Organizacjapracy…,op.cit.,s.93.
30Ibidiem,s.92.
31M.Turkowski,Marketingusłughotelarskich,PWE,Warszawa1997,s.16.
