Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
16
CzęśćI.Podstawyhotelarstwa
dardusługstalesiępolepszał.Wzwiązkuzintensywnymrozwojemruchuosobowe-
goiwzrastającąpotrzebąodpowiedniegonocleguwczasiepodróżygościnnośćstop-
niowouzyskiwałaprawopowszechności,aprzysłowiengośćwdom,Bógwdom”by-
łotraktowane,takjakobecnie,dosłownie.Początkowojedynąformązapłatydla
gestorazestronypodróżnegobyłzwrotnBógzapłać”.Wprzypadkuhospicjówklasz-
tornychirycerskichrealizowanebyłohasłookazywaniamiłosierdzia.Obecnietrak-
tujesięgościnnośćwdziałalnościhotelarskiejjakospecyficznyrodzajtzw.gościnno-
ścizaodpłatnością.
PierwowzorywspółczesnychhotelipowstałydopieronaprzełomieXVIIIiXIX
wieku.Corazczęściejipowszechniejzaczętowówczasużywaćnazwyhoteldlaokre-
śleniabudynkusłużącegodoczasowegopobytupodróżnychzapieniądze.Początko-
wookreśleniehoteldotyczyłoweFrancjidomostwwybitnychosobistości,miejskich
obiektówpublicznychorazsiedzibprzedstawicielstwpaństwobcych11.Wobiektach
tychstalegoszczonoprzyjezdnych,niekiedylatami,cospowodowało,żepojęciemho-
telobjętoweFrancji,anastępniewinnychpaństwachmiejskiezajazdyowyższym
stopniukomfortuizazwyczajpołożonychwcentrachmiast.Stopnioworóżnicemię-
dzyobiektamimiejskimiapozamiejskimizaczęłysięzacierać,cospowodowało,że
hotelemogłybyćlokalizowanepozacentramimiastiniemusiałycharakteryzowaćsię
jużtakznacznymkomfortempobytuaninieograniczałysiętylkodookreślonychgrup
odbiorców(np.ludzibogatychidobrzeurodzonych).ZXVIIIwiekupochodzipierw-
szaurzędowapróbaklasyfikacjiobiektównoclegowych.DokonanojejwBerlinie,
gdziestwierdzonoistnieniedziewięciugospódIklasy(wtymdwóchhoteli),dziesięciu
gospódIIklasyoraztrzynastugospódIIIklasy.
NowożytnehotelarstworozwinęłosiędopierowXIXwiekuwokresierewolucji
przemysłowejirozwojukoleiżelaznej.Wzrostzapotrzebowaniananowoczesneho-
telarstwonastąpiłwrazzrozwojemturystykimasowej,główniezaprzyczynąAngli-
kaThomasaCooka,któryzałożyłpierwszebiuropodróży.Nowoczesnehotelarstwo
wywodzisięzeStanówZjednoczonychAmerykiPółnocnej,gdziepowstałpierwszy
hotelnamiaręczasówdzisiejszych,którystałsiępierwowzoremdlaurządzaniana-
stępnychhoteli.Byłto,jaknaoweczasy,luksusowyhotelTremontwBostonie
(1829r.),wktórymdoobsługigościwprowadzonom.in.:bagażowych,posłańców,re-
cepcjonistów,pokojejedno-idwuosobowezWCorazkartymenuwrestauracji12.
HoteltenwywołałboomnaluksusowehotelarstwowUSA.
Nahistorięikształtowaniesięhotelarstwadużywpływmieliznanihotelarze.Każ-
dyznichmiałindywidualnywkładwrozwójwspółczesnegohotelarstwa.Częstookre-
ślasięichprekursoramiwspółczesnegohotelarstwa.Wśródnichnależywyróżnić
C.N.Hiltona,C.Ritza,E.M.Statlera,E.Hendersona,K.Wilsona,J.W
.Marriotta.
TozeStanówZjednoczonychwywodząsiępierwszełańcuchy(systemy)hotelowe,
którychnojcem”byłConradNicholsonHilton.HasłofirmowehoteliHiltona:around
11L’hoteldeville,l’hoteldepostes,l’hoteld’unambassadeur,l’hoteldepolice;słowohotelpocho-
dzizjęzykałac.:hospitare–mieszkać,hospes–gość,gospodarz.
12Organizacjapracy…,op.cit.,s.6–10.
