Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
1.ZaryshistoriihotelarstwanaświecieiwPolsce
15
sarstwieRzymskimbazanoclegowaobsługującapodróżnychbyłabardzorozbudowa-
nairóżnorodna,ajejobiektybyłyregularnierozmieszczone.Jednocześnieuwzględ-
niałajużzróżnicowanystopieńzamożnościpodróżnych.Uzupełnieniemznakomitej
siecidrógkomunikacyjnychorazdoobsługipaństwowejkomunikacjipocztowejbyły
wygodnegospodypaństwowe–mansjonemorazstaciones,lokalizowanewmiastach
iprzygłównychszlakachkomunikacyjnych,przezktóreprzejeżdżalikurierzyiurzęd-
nicypaństwowi.IchdodatkowymzadaniembyłoumacnianiewładzyRzymuwpod-
bitychprowincjach.WrazzposzerzaniemsięImperiumRzymskiegozwyczajebudo-
wyregularniezlokalizowanychzajazdówznajdowałyzastosowaniewnowych
prowincjachipodbitychkrajach7.Gospodyrzymskiebudowanebyłypodobniejaków-
czesnedomymieszkalnepatrycjuszy.Znajdowałysięwnich,pozapomieszczeniami
noclegowymi,pomieszczeniadokąpieli,masażuiwypoczynkuorazpomieszczenia
służącedospożywaniaposiłków.Rzymianiebudowalidomygościnnezarównodlacu-
dzoziemców,jakidlawłasnychobywateli.Jednakzajazdyteniecieszyłysiędobrą
opiniąwśródobywatelirzymskich.Stawałysięonebardzoczęstomiejscemukrywa-
niasięprzestępcówizałatwianiapodejrzanychinteresów.Pozatympracanajemna
uważanabyławówczaszaniegodnąwolnegoobywatela8.
W325rokunasoborzewNiceipotwierdzonowagęzawoduhotelarza,zaktóre-
gowtamtychczasachuważanokarczmarzaioberżystę.Zaleconoteżurządzaniewkaż-
dymmieścietzw.xenodochium,czyligospóddlapodróżnych9.
Pierwszymiobiektaminoclegowymi,któremożnauznaćzapierwowzórdzisiej-
szychhoteli,byłyXIV-wiecznehospicja10wzorowanenaklasztorach,którepocząt-
kowonieodpłatnie,anastępniezaodpowiednimwynagrodzeniemudzielałypodróż-
nym(kupcomipielgrzymom)gościny.IchpoczątkisięgająedyktuKarolaWielkiego
(VIII–IXw.),którynałożyłnaklasztoryikościołyobowiązekprowadzeniaiutrzymy-
waniahospicjówmającychudzielaćpodróżnymm.in.noclegów,wyżywienia,opieki
medycznejikąpieli.PrzykłademmożebyćdziałalnośćklasztoruwSt.GallenwIX
wieku.Naoryginalnychzachowanychplanachzaznaczonyjestbudynekgospodydla
podróżnych.Wniektórychhospicjachosobnoobsługiwanoduchowieństwoiosoby
świeckie.PierwszehospicjaprzyklasztorachpowstaływIXwiekuwSzwajcariiwpo-
bliżuprzełęczygórskichiszlakówkomunikacyjnych.DlategoSzwajcariamożeszczy-
cićsięnajstarszymitradycjamihotelarskimiwEuropie.Wzwiązkuzwyprawamido
Ziemiświętej(krucjatyrycerskie)wPalestyniewXIiXIIwiekupowstawałygospo-
dyihospicjarycerskie.
Zczasemformanieodpłatnejgościnnościzaczęłaprzekształcaćsięwprowadze-
niespecjalnych,obliczonychnazyskzakładówhotelarskich,wktórychzakresistan-
7R.A.Brymer,HospitalityManagement.Anintroductiontotheindustry,Kendall/HuntPublishing
Company,Dubuque1991,s.21–22.
8J.Baworowski,M.Popiacki,Hotelarstwo.Część1,WydawnictwaSzkolneiPedagogiczne,War-
szawa1976,s.32–33.
9S.Oparka,T
.Nowicka,Organizacja…,op.cit.,s.30.
10Hospicjum(łac.hospitium)–schronisko,gospoda,gościnnydomdlapodróżnych,pielgrzymów.
