Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
28
---
---
---
---
---
---
---
---
-----
----
----
----
----
----
-----
---
---
-----
---
-----
---
---
---
---
--
wyprodukowanychwodpowiednichzakładach.Częstoobróbcetejpoddajesię
równieżżywnośćprzygotowanąwwiększejilościwwarunkachdomowych
i
przeznaczoną
na
krótkotrwałe
zapasy.
Natomiast,
obróbka
żywności
promieniowaniemjonizującymwykonywanajestzwyklewczasieznacznie
poprzedzającymjejspożycie.Wceluzapewnieniamożliwierównomiernego
napromieniowaniawcałejobjętościzużyciemjaknajmniejszejdawki,produkty
żywnościowe
są
w
różny
sposób
przemieszczane
w
pobliżu
źródła
promieniowania.Przykładytakichsposobówprzedstawionezostałynarys.1i2.
Równomiernenapromieniowanie,możliwiemałądawkąpromieniowaniaoenergii
nieprzekraczającejokreślonejgranicy(zwykle10MeV)mapodstawowedla
zapewnieniaskutecznościibezpieczeństwaobróbkiradiacyjnejżywności.
3
Rysuneknr1:Sposóbobróbkiradiacyjnejżywnościprzyużyciuwielokrotnie
przemieszczanej,tzw.przemiatanejwiązkipromieniowania
Źródło:W.Szarf,Akceleratorycząsteknaładowanych.Warszawa1978,s.364-367
Rysuneknr2:Sposóbobróbkiradiacyjnejżywnościpodczaswielokrotnego
przechodzeniajejpodźródłempromieniowanianataśmie,coułatwiarównomierne
napromieniowaniezobustron
Źródło:W.Szarf,Akceleratorycząsteknaładowanych.Warszawa1978,s.364-367
3Z.Wilhelmi,Fizykareakcjijądrowych.Warszawa1976,s.18
