Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
jakopraktykąkulturową.Refleksji,któranastępnieprzekształciłasięwosobne,obszerne
polebadań.Zanimjednakmożliwebyłowyłonieniesięantropologiiżywienia,pierwsze
krokiwkierunkuinterpretacjikulturowychwymiarówjedzeniaiżywnościstawiali
badaczetacy,jakFrazer,Crawley,Radcliffe-Brown,Malinowski,Richards,Lévi-Strauss,
Douglas,MeigsiSahlins.
Abstract:
Theauthorpresentsthebeginningsofanthropologicalreflectiononfoodasacultural
practice.Reflection,whichthenevolvedintoaseparate,extensivefieldofresearch.
Beforetheemergenceoffoodanthropology,thefirststepstowardsinterpretingthe
culturaldimensionsoffoodandfoodwereposedbyresearcherssuchasFrazer,
Crawley,Radcliffe-Brown,Malinowski,Richards,Lévi-Strauss,Douglas,Meigsand
Sahlins.
WaldemarKuligowski–profesorzwyczajnywInstytucieEtnologiiiAntropologii
KulturowejUAMwPoznaniu.KierownikZakładuStudiównadKulturąWspółczesną.
PrzewodniczącyInterdyscyplinarnegoZespołuds.NarodowegoProgramuRozwoju
Humanistyki.CzłonekKomitetuNaukoKulturzePANiKomitetuNaukEtnologicznych
PAN.Redaktornaczelnykwartalnika„CzasKultury”.
1J.Goody,
Cooking,CuisineandClass
,Cambridge1982.
2T.H.Eriksen,
SmallPlaces,LargeIssues.AnIntroductiontoSocialandCulturalAnthropology
,London1995,
s.163.
3M.Sahlins,
CultureandPracticalReason
,Chicago1976.
4B.Malinowski,
ArgonauciZachodniegoPacyfiku,RelacjeopoczynaniachiprzygodachkrajowcówzNowej
Gwine
i,przeł.B.Olszewska-Dyoniziak,S.Szynkiewicz,Warszawa1987,s.236.
5H.Powdermaker,
AnAnthropologicalApproachtotheProblemofObesity
,„BulletinoftheNewYorkAcademy
ofMedicine”,May1960,no35,s.5.
6J.C.Allbutt,
ASystemofMedicine
,vol.5,NewYork1905,s.485.
7L.Stomma,
CóżnamdałLevi-Strauss?
,[w:]C.Levi-Strauss,
Smutektropików
,przeł.A.Steinsberg,posłowie
J.Kuroń,A.Friszke,Łódź1992,s.IV.
8C.Counihan,P
.vanEsterik,
Introduction
,[w:]
Foodandculture.AReader
,eds.C.Counihan,P
.vanEsterik,
NewYork–London1997,s.1.
9Terminzostałwprowadzonyw1984r.przezdziennikarkę,pisarkęibadaczkęRosalindęCoward,która
postrzegałafotografowaniegotowychdańwduchuestetykiipozytywnychemocjiwobecjedzenia(taż,
Coward,FemaleDesire:Women’sSexualityToday
,London1984
)
.Bardzowielesięodtegoczasuzmieniło.
10J.Frazer,
QuestionsontheCustoms,BeliefsandLanguageofSavages
,Cambridge1906.
11Tamże,s.23.
12Tamże.
13E.A.Crawley,
TheMysticRose:AStudyofPrimitiveMarriageandofPrimitiveThoughtinitsBearing
onMarriage
,London1902.
14M.W.Young,
BronisławMalinowski.Odysejaantropologa1884–1920
,przeł.P
.Szymor,Warszawa2008,
s.279–280.
15A.R.Radcliffe-Brown,
WyspiarzezAndamanów.Studiazantropologiispołecznej
,przeł.A.Kościańska,
M.Petryk,Kęty2006.
16Tamże,s.264.
17Tamże,s.271.
18B.Malinowski,
Zwyczajizbrodnia.Życieseksualnedzikich
,
Dzieła
,t.2,przeł.J.Chałasiński,A.Waligórski,
Warszawa1984,s.133.
19Tamże,s.134.
20B.Malinowski,
Ogrodykoraloweiichmagia.Studiummetoduprawyziemiorazobrzędówtowarzyszących
rolnictwunaWyspachTrobrianda
,t.1–2,przeł.B.Leś,A.Bydłoń,Warszawa1986–1987.
21B.Malinowski,
Argonauci
...,s.233.
22B.Malinowski,
Ogrodykoraloweiichmagia.Studiummetoduprawyziemiorazobrzędówtowarzyszących
rolnictwunaWyspachTrobrianda
,t.2,przeł.B.Leś,Warszawa1987,s.157.
23B.Malinowski,
Ogrodykoraloweiichmagia.Studiummetoduprawyziemiorazobrzędówtowarzyszących
rolnictwunaWyspachTrobrianda
,t.1,przeł.A.Bydłoń,Warszawa1986,s.67.
24B.Malinowski,
Argonauci
...,s.235.
25A.Richards,
TheFoodandNutritionofAfricanNatives
,London1937,s.3.
26B.Malinowski,
Preface
,[w:]A.Richards,
HungerandWorkinSavageTribe
,London1932,s.ix–x.Malinowski
rozpocząłodswoistejinwokacji:„Antropologiajestnaukąmłodą.Skutkujetodlajejzwolennikówlicznymi
niedogodnościami.Przynosijednaktakżejednączydwieprzewagi.WtejnowejNauceoCzłowiekuwciąż
możliwejestbowiemodkrywanieibadanieproblemównietkniętychprzezinnych;bycieodkrywcąnieznanych
pól[…].DrRichardszmierzyłasięzzupełnienowymprzedmiotem:społecznymiikulturowymifunkcjami
procesówżywieniowych”(B.Malinowski,
Preface
,s.ii).
27A.Richards,
Land,LabourandDietinNorthernRhodesia
,London1939,s.ix.
28A.Richards,
HungerandWork
...,s.214.
29A.Richards,
Land,Labour
...,s.44.
30Tamże,s.127.
