Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
tylkosięróżniododwaru,iżodmomentuzawrzenia,do
końcaprzygotowaniago,musiminąćod5do10(rzadko
dłużej)minut.
Kawy-to,podobniejakherbaty,napary,odwarylub
wywaryziołowe,tyleżeotrzymywaneniezliści,kwiatów
bądźziela,aleznaogółzkorzenilubnasion.
Kompoty-uzyskujesięprzezugotowanieowocóww
wodzie.Możnajeewentualnieposłodzićlubdoprawić
„korzeniami”.
Kwasy-sątotradycyjnerosyjskie,białoruskiei
ukraińskienapojeorzeźwiająceprzygotowywanenaogółz
jęczmiennego
lub
żytniego
słodu,
żytniego
(rzadziej
pszennego)chleba,mięty,atakże-wrozlicznychwariantach
-dodatkurozmaitychdodatkówsmakowychizapachowych.
Okwasachobokpiwaimiodu-wspominasięwliteraturze
ruskiejjużzokazjiucztywydanejpochrzcieksięcia
WłodzimierzaWielkiego.
Miody-„najdawniejznane,owspaniałejtradycji,
doskonałenapojewinne,zktórychwyrobusłynęłyniegdyś
PolskaiLitwa,sąnapojamialkoholowymiotrzymywanymi
przez
fermentację
alkoholową
brzeczki
miodowej
z
ewentualnymdodatkiemchmieluiinnychprzyprawziołowo-
korzennych.Miodypitnezawierają9-18%alkoholu.”1
Napoje-uzyskujesięzziół,sokówowocowych,wodyi
ewentualniecukrulubmiodu,przezmacerację,gotowanie,
parzenie,lubpoprostumieszanieświeżychsokówzwodąi
dodatkamismakowymiizapachowymi.
Piwa-„Definicjapiwajestprosta,głosi,żejesttonapójo
niskiej
mocy,
otrzymywany
w
drodze
fermentacji
alkoholowejbrzeczkipiwnejprzygotowywanejzesłodu,
chmieluiwodyprzyużyciudrożdży.(...)Piwojestnapojem
orzeźwiającym,
o
niskiej
zawartości
alkoholu,
lekko
podniecającym,adziękiprzyjemniejgoryczcechmielowej,
1ZdzisławT.Nowicki,Domowepiwa,cydry,wina,nalewki,likiery,
kremy,Gdynia-Warszawa1997,s.119.
