Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
1.Ustaleniaterminologiczne
29
abyosiągnąćzadowolenieswojeikonsumenta.Wchodzizkonsumentem
winterakcjęzapośrednictwemserwowanegodania.Wyobraźniaobu
stronpracujenabaziesmaków,zapachów,nastrojów,anawetuczuć.
Aktyświadomościpowodują,żeistniejepotrawajakodziełosztuki.
Służyonadotego,abywspotkaniuzczłowiekiemuzyskującymdoświad-
czenieestetyczne(konsumentem)doprowadzićdoukonstytuowaniasię
przedmiotuestetycznegoitkwiącychwnimwartościestetycznych,tak
abyczłowiektenmógłsięniązachwycać.Jestwięcśrodkiem.Drugim
środkiemjestsamkonsument21.
1.4.Turystykakulinarna
Turystapoopuszczeniumiejscazamieszkaniadoświadczaróżnych
wrażeń.Mogątobyćusługigastronomicznenabywaneprzezeńod-
dzielnielubwpakiecie22.Należypodkreślić,żeniematerialne(takiejak
np.przygotowanieposiłków,obsługakonsumenta,atmosferawobiek-
tach,gościnność,życzliwość)imaterialnekomponenty(jaknp.surowce
iproduktyspożywcze,zktórychprzygotowywanesąpotrawyinapoje)
usługgastronomicznychmogąstaćsięmagnesemprzyciągającymtu-
rystówdodanejmiejscowości,regionuczykraju23.Wostatnichlatach
wPolscemożemyzaobserwowaćwzmożonepropagowanieturystyki
ukierunkowanejkulinarnie.Tytułemprzykładuwystarczywskazać
audycjetelewizyjneRobertaMakłowicza,KarolaOkrasy,Remigiusza
RączkiczyTeoVafidisa.Powstaływyspecjalizowanekanałytelewizyjne
poświęconekulinariom(FoodNetwork,Kuchnia+).Zjednejstrony
widzimyzachęcaniewłasnychobywatelidozapoznawaniasięzkuchnią
innychnarodówjakoelementemichdziedzictwakulturowego,azdru-
giejstronypromowaniewśródcudzoziemcówkuchnipolskiejjako
częścipolskiegodziedzictwakulturowego24.Jakoilustracjęturystyki
kulinarnejwskażmytzw.enoturystykę,czyliturystykępolegającąna
zwiedzaniumiejsczwiązanychzwinem,najczęściejwinnic.Turyści
21
R.Ingarden,Studiazestetyki,t.2,Warszawa1958,s.9.
22
23
A.Stasiak,Gastronomia...,s.104-105.
A.Stasiak,Gastronomia...,s.107.
24
Zob.A.Matras,Performowaniepolskiegosmaku...,s.111-113.
