Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Zacznijmyodsamego
początku
Doskonałośćwynikazosiągnięciaprostoty,
naktórejmożnadalejbudować.
zrozumienie,nauczeniesięiopanowanie
podstawpieczeniaidekorowaniatokluczoweelementytwo-
rzeniadeserów.Mówiącopodstawach,niemamnamyśli
jedyniepodstawowychtechnikizasad.Słowo„podstawy”
odnosisiętakżediprzyborówioczywiściedoprzepisów.
Wtejksiążceznajdzieszwielepięknychprzepisówiwwięk-
szościzaliczająsiędopodstawowychwtymsensie,żeużyte
wnichskładnikiismakizrobionychwedługnichdeserów
sąprosteiklasyczne.Celemtejksiążkiniejestdzieleniesię
długimiiskomplikowanymirecepturami.Wieletakichmożna
znaleźćwinternecie.Zależyminatym,abydaćCiwsparcie
wdoskonaleniupodstawowych(aleprzepysznych)przepi-
sówiopanowaćkilkafundamentalnychtechnikcukierni-
czych.Gdytosięuda,będzieszwstaniejewykorzystaćdo
zrobieniadeserówwwieluróżnychstylach.Dziękitemupo-
radziszsobienawetwsytuacjach,wktórychzpozorunicnie
dasięzrobić.
Mimożemojeprzepisysąproste,przykładamdużezna-
czeniedojakościużytychskładnikówinarzędzi,atakżedo
tego,abypoświęcićdośćczasunaprawidłowezrealizowa-
nienawetnajłatwiejszychkroków.Postarajsię,abywszystko
byłojaknajprostsze,iskrupulatnierealizujkażdypunktprze-
pisu,apozwoliCitoskupićsięnaudoskonalaniutechniki
itworzeniusolidnychfundamentów,awtedybędzieszmógł
sięzająćdekoratorskimaspektemrobieniadeserów.
Pracazkoloremtokolejnadziedzinasztukicukierniczej,
któramoimzdaniemzaliczasiędopodstaw.Atodlatego,
żeświadomeposługiwaniesiębarwamimazasadniczezna-
czeniedlatworzeniarzeczyrobiącychwrażenie,wyrafino-
wanychimiłychdlaoka.Dziękidogłębnemuzrozumieniu,
jakkoloryzesobąwspółgrają,możnawymyślaćibudować
kolejnewarstwyprojektów.
Zatymwszystkimkryjesięmójprawdziwycel-abydopo-
mócCirozwinąćzdolnościtwórcze.Chciałabymzachęcić
Ciędodostrzeganiainspiracjiwszędziewokółsiebie,apo-
temprzekształcaniaichwcośpięknegoiniezwykłego-coś
całkiemwłasnego.Moimzdaniemtoznaczniecenniejsze
niżwierneodtwarzaniecudzychprzepisówipomysłów.
Znalezieniewłasnegostylutoprawdziwyrozwój.
Jestemtutylkonadeser•18
