Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Czymwłaściwiesącukry?
Cukry,czyliwęglowodany,toistotnyskładniknaszejcodziennejdiety(po-
dobniejakbiałka).Dzielimyjenaprzyswajalne(prosteizłożone)oraz
nieprzyswajalne(np.różnefrakcjebłonnika).
przyswajalne
węglowodany
nieprzyswajalne
(różnefrakcjebłonnika)
proste
glukoza
fruktoza
galaktoza
dwucukry
laktoza
maltoza
sacharoza
wielocukry
skrobia
Zwęglowodanówprzyswajalnychorganizmuzyskujeenergięniezbędnądo
prawidłowegofunkcjonowania.„Spalenie”worganizmie1gwęglowodanów
dostarczawprzybliżeniu4kcal.
Wponiższejtabeliomówiononajważniejszewęglowodanyprzyswajalne.
Węglowodany
proste:
(monosacharydy)
Węglowodany
złożone:dwucukry
(disacharydy)
Węglowodany
złożone:wielocukry
(polisacharydy)
Fruktozaiglukoza–występująwżywnościnp.jako
składnikowocówlubdodateksłodzącydoproduktów.
Galaktoza–składnikdwucukrulaktozy.
Laktoza–występujewmlekuijestpołączeniemglukozy
igalaktozy.
Maltoza–składasięzdwóchcząsteczekglukozy
ijestwykorzystywanawprzemyślespożywczym.
Sacharoza(glukoza+fruktoza)–zwykłybiałycukier.
Skrobia–występujewzbożach,warzywach,owocach
iroślinachstrączkowych.
Węglowodanyprzyswajalne
