Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
27
---
---
---
---
---
---
---
---
-----
----
----
----
----
----
-----
---
---
-----
---
-----
---
---
---
---
--
Fotografianr
2:Wyglądzewnętrznytypowegoakceleratoraprzemysłowego,
przeznaczonegodoobróbkiradiacyjnejżywności
Źródło:http://www.hitecpoland.eu
4.Rodzajeobróbkiradiacyjnejżywności
Klasyfikacjęobróbkiradiacyjnejżywnościmożnaprzeprowadzićzewzględu
nadwapodstawowekryteria:rodzajużywanegopromieniowaniaorazmiejsce
obróbki.Zwzględunapierwszezwymienionychkryteriówwyróżniasię:
1.Napromieniowaniepromieniowaniemjonizującym,takimjak:
a)promieniowaniegamma,
b)promieniowanierentgenowskie,
c)przyspieszoneelektrony,
d)cząstkialfa,
2.Napromieniowaniemikrofalami,
Zwzględunamiejscenapromieniowaniawyróżniasię:
1.Obróbkęwspecjalistycznychośrodkach–promieniowaniemjonizującym
2.Obróbkęwwarunkachdomowych–promieniowaniemniejonizującym
3.Obróbkę
niejonizującym.
w
placówkach
gastronomicznych
–
promieniowaniem
Należytutajjeszczedodać,żeobróbkapromieniowaniemniejonizującym
wykonywana
na
ogółpodczasbezpośredniegoprzygotowywaniażywności
do
spożycia.Polegaonanapodgrzewaniuwcześniejzakupionychdań,
