Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
SzkołaLogistyki2021
dystrybucji[2].Odpowiedzialnośćzaprawidłowyprzebiegprocesuspoczywanie
tylkonaproducencie(wzakresieprawidłowegoprzygotowaniaproduktu),ale
takżenawszystkichogniwachpośredniczącychmiędzyproducentemaodbiorcą
finalnym.
Celemnaukowymniniejszejpublikacjijestdokonanieanalizyprocesów
dystrybucjiproduktówspożywczychmrożonychdosiecisklepówdetalicznych
zuwzględnieniemmiernikówpozwalającychnaocenętegoprocesu.Wczęści
teoretycznejopracowaniaprzedstawionopodstawowezagadnieniadotyczące
dystrybucji.Wczęścibadawczejreferatudokonanoanalizyprocesudystrybucji
produktówspożywczychmrożonychdostarczanychdosklepówsieci.
20Dystrybucjawramachzimnegołańcuchadostaw
Dystrybucjajestszeregiemdziałańzwiązanychzruchemmateriałów,zwy-
kleproduktówielementównapotrzebyserwisu,odproducentadokonsumenta,
obejmującychm.in.:magazynowanie,zarządzaniezapasami,zarządzanieopako-
waniami,manipulacjęmateriałami,opracowywaniezamówień,transport,anali-
zęlokalizacji,przetwarzaniewszelkichinformacjiikomunikowaniesię[1].Gdy
analizujesiędystrybucjężywnościmrożonej,uznajesięzajednozważniejszych
elementówłańcuchalogistycznego,ponieważprzyczyniasięonadoudostępnia-
niaproduktówwdanymmiejscuiczasie,wzgodnościzzapotrzebowaniemoraz
wymagającymioczekiwaniamiodbiorcy[8].
Dystrybucjajestniejakołącznikiem,którapośredniczypomiędzyprodukcją
akonsumpcją.Jejzadaniemjestwypełnianieróżnychluk,któredzieląwymienio-
nedwiestrefy,wśródktórychmożnawymienićnastępujące:
-lukęczasową(produkcjaprowadzonajestwciągłości,natomiastzakup
określonychproduktówodbywasięwróżnymczasie),
-lukęprzestrzenną(producentówodkonsumentówdzieliokreślonaodległość),
-lukęilościową(dobraprodukowanesąwdużychilościach,natomiastkon-
sumencikupująjewmniejszychilościach),
-lukęwasortymencie(firmyprodukująograniczonyasortyment,natomiast
odbiorcaposiadawieleróżnorodnychpotrzeb),
-lukęinformacyjną(producenciniejednokrotnieniewiedzą,gdzieznajdują
sięodbiorcyichtowarów,natomiastkonsumencinieposiadająwiedzy,gdzie
nabyćpotrzebnetowary)[5].
Wprocesiedystrybucjiproduktymrożonemusząpokonywaćnastępująceba-
riery:asortymentowe,ilościowe,czasoweiprzestrzenne,któreoddzielająprodu-
centówodfinalnychnabywcówproduktów[6].
20
