Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
WITAMINY,MINERAŁY
Uwagi:
●„Reaktywuje”tokoferole–działananieochronnie,powodujeichodnowęwor-
ganizmie.
●Przyjmowaniekwasuacetylosalicylowego(środkiprzeciwbólowe,niektóreter-
mogeniki)obniżawchłanianiewitaminyC.
●Zewzględunaswewłaściwościantyutleniającejestdodawanadoproduktów
spożywczych(E300,E301,E302,E303,E304–kwasaskorbinowybądźjego
pochodne).
WITAMINYZGRUPYB
Odgrywająrolęwprocesachprzemianymaterii.Przedstawiętylkote,których
działaniemożezainteresowaćosobytrenujące.
a)WITAMINAB1–tiamina(dziennezapotrzebowanie:2mg)–niezbędna
wprzemianachwęglowodanów.DziękiB1organizmmożeczerpaćenergięze
spożytychwęglowodanów!Dlawszystkichćwiczącychoznaczatowłaściwe
zasilaniewczasietreningu,możliwośćodbudowywaniazasobówglikogenu(dieta
wysokowęglowodanowazwiększazapotrzebowanienaB1).Witaminazapewnia
prawidłowefunkcjonowanietkankimięśniowejinerwowej.
NiedobórB1prowadzidonagromadzeniawmię-
śniachkwasupirogronowegoimlekowego(do-
datkowoobciążatoukładnerwowy).Stan
takiprowadzidodemineralizacjiorganizmuiza-
kwaszenia2.
Źródła:mięsowieprzowe,wątroba,serce,dro-
żdże,produktyrazowe,całeziarnazbóż,orzechy,
ziemniaki.
b)WITAMINAB2–ryboflawina(dziennezapotrzebowanie:około2mg),bierze
udziałwprzemianachwszystkichskładnikówpokarmowych,niezbędnawprze-
mianachwitaminyB6ikwasufoliowego,niedobórmożeprowadzićdoniedo-
krwistości,wpływanawzrok,jejniedobórodbijasięniekorzystnienakondycjiskóry.
Źródła:pełnoziarnisteproduktyzbożowe,brokuły,szparagi,ryby,drób.
c)WITAMINAB6–pirydoksyna;czynnaformaworganizmie–fosforanpirodo-
ksylu–PLP:(dziennezapotrzebowanie:2,5-3mg)bierzeudziałwprzemia-
nachaminokwasówikwasówtłuszczowychorazprodukcjiprzeciwciał.
SzczególnieistotnąreakcjąwarunkowanąprzezB6jesttransaminacja(„produk-
cjawłasna”aminokwasówprzezorganizm–więcejnatemattegoprocesuprzy
okazjiopisywaniaglutaminy),którapozwalanaoszczędnegospodarowanieazo-
temustrojowymiodbudowywanieaminokwasówzodpowiadającychimketo-
kwasóworazłańcuchówwęglowych.DziennezapotrzebowanienawitaminęB6
2Bromatologia,podred.HGertiga,J.Przysławskiego,Warszawa2006,s.132-134.
17
