Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
26
AnnaKwaśniewska
skiego”,prowadzonaprzezMinisterstwoRolnictwaiRozwojuWsizapośrednic-
twemUrzęduMarszałkowskiegowGdańsku.Pomorskalistanależydonajdłuż-
szychwPolsce1zawiera136produktów(stanz2011roku).Znalazłysięna
niejzarównospecjałylokalneniebudzącewątpliwości,takiejak:śledźopiekany
zcebulą,surowyłosośbałtyckisolony,śledźbałtyckiwzalewie,jakiwywołujące
kontrowersjeklopsikizpomuchla(dorsza)pokaszubsku(dorszniebyłiniejest
ulubionąrybąludnościkaszubskiej,stądpogardliwanazwa;danietozostało
wprowadzonepokursiegospodarstwadomowegowlatachsześćdziesiątych).Po-
kazujeto,żedziedzictwojestkonstruowanespołecznie,antradycyjne”potrawy
sąwczęściwymyślone.
DużąrolęwodkrywaniuitworzeniudziedzictwakulinarnegoKaszubiPo-
morzaodgrywająkołagospodyńwiejskich.Oideologicznymaspekcieichdzia-
łalnościświadczyfakt,żewczasachPRLbyłyonenastawionenawprowadza-
nienowoczesnościwdomuizagrodziewiejskiej,copozostawałowzgodzie
zlansowanymprzezwładzeparadygmatemnowoczesnej,postępowejwsipol-
skiej.Natomiastpo1990rokukołagospodyńwiejskichsięgajądotradycjire-
gionalnych,sąnprzodowniczkami’instrażniczkamitradycji”,cozwiązanejest
zmodąnaregionalizm.Członkiniekółgospodyńwiejskichzdobywająwięk-
szośćnagródwkonkursachdziedzictwakulinarnegoorganizowanychwewszyst-
kichregionachPolski.Mająswoistymonopolnadziedzictwokulinarneregio-
nów.Pokazujeto,żepotrafiąwykorzystaćkoniunkturęorazliberalneprzepisy
pozwalającezarejestrowaćwyrobynieróżniącesięniczymodwytwarzanych
winnychregionach,takiejakbiałakiełbasa,czarnajagodawewłasnymsoku
czyszynkawcieście.
Rozwójruchuturystycznego,azwłaszczaagroturystykipowoduje,żego-
ściomoferujesięnietylkocorazwyższystandardmaterialnypobytu,aletakże
strawęduchową,jakąjestlokalnakultura.Napotrzebyturystówwsezonielet-
nimwGminnymOśrodkuKulturywChmielnieorganizowanocodwatygodnie
weselekaszubskie32.Uczestnicymieliodnieśćwrażenie,żeznajdująsięna
nprawdziwym”weselukaszubskim.Byływięcprzyśpiewki,tańce,tłuczenieszkła
naszczęście.Wtensposóbturyścipoznawalizarównodziedzictwoduchowe,jak
imaterialne(jedzenie).Mieliwrażenie,żeuczestnicząwczymśwyjątkowym,
gdyżnaweselezapraszałosięprzecieżrodzinęisąsiadów.Napotrzebyturystów
Kaszubiubierająsię(czyraczejprzebierają)wstroje.Wożąichwozamikonnymi
iłodziami.Pokazująimzażywanietabaki,chociażwiększośćnacodzieńtego
nierobi.Śpiewajątakżenalfabetkaszubski”,którystałsięobowiązkowymele-
mentemspotkańintegracyjnychdlagościgospodarstwagroturystycznych,imprez
plenerowych,występówzespołówfolklorystycznych.
32A.M.Kluczyk:Kulturakaszubskajakonowyproduktturystyczny.W:Cateringdziedzictwa
kulturowego?KaszubiiKaszubywoczachstudentówetnologii.Red.P.Kalinowski.Gdynia
2006,s.134.
