Psychodietetyka dla każdego

Joanna Michalina Jurek, Kinga Wittenbeck

Uzyskaj dostęp

Zakup książkę

ISBN/ISSN:

978-83-01-23574-1

DOI:

https://doi.org/10.53271/2024.002

Wydawnictwo:

PZWL Wydawnictwo Lekarskie

Rok wydania:

2024

Liczba stron:

302

XML:ISBN/ISSN:

ONIX MARC21

Bibliografia:

Jurek, Joanna Michalina; Wittenbeck, Kinga. Psychodietetyka dla każdego. Red. . Warszawa: PZWL Wydawnictwo Lekarskie, 2024, 302 s. ISBN 978-83-01-23574-1, doi: https://doi.org/10.53271/2024.002

Bibliografia refWorks:

RT Book, Whole

SR Electronic(1)

A1 Jurek, J.M.

A1 Wittenbeck, K.

T1 Psychodietetyka dla każdego

PB PZWL Wydawnictwo Lekarskie

PP Warszawa

YR 2024

SN 978-83-01-23574-1

DOI https://doi.org/10.53271/2024.002

Bibliografia BibTex:

@Book{ 311856, author = "Jurek, Joanna Michalina and Wittenbeck, Kinga", editor = "", title = "Psychodietetyka dla każdego", publisher = "PZWL Wydawnictwo Lekarskie", year = "2024", address = "Warszawa", isbn = "978-83-01-23574-1", doi = "https://doi.org/10.53271/2024.002" }

Bibliografia endNote:

TY - BOOK

AU - Jurek, Joanna Michalina

AU - Wittenbeck, Kinga

ED -

TI - Psychodietetyka dla każdego

PB - PZWL Wydawnictwo Lekarskie

CY - Warszawa

PY - 2024

SN - 978-83-01-23574-1

ER -

DOI - https://doi.org/10.53271/2024.002

Netografia (standard APA):

Jurek, Joanna Michalina; Wittenbeck, Kinga. Psychodietetyka dla każdego [baza danych online] Warszawa: PZWL Wydawnictwo Lekarskie, 2024 [dostęp: 07 07 2024]. Dostęp w Ibuk Libra: https://libra.ibuk.pl/reader/psychodietetyka-dla-kazdego-joanna-michalina-jurek-kinga-311856. doi: https://doi.org/10.53271/2024.002

żywienie, dietetyka, odchudzanie, psychologia żywienia, psychodietetyka, relacja z jedzeniem

Temat odżywiania, treningów i idealnego ciała oraz presja, by sylwetka odpowiadała określonemu kanonowi piękna, budzą wiele emocji, szczególnie w dzisiejszych czasach, gdy social media nieustannie bombardują nas zdjęciami szczupłych, wysportowanyc...

Więcej

ISBN/ISSN:

978-83-01-23574-1

DOI:

https://doi.org/10.53271/2024.002

Wydawnictwo:

PZWL Wydawnictwo Lekarskie

Rok wydania:

2024

Liczba stron:

302

XML:ISBN/ISSN:

ONIX MARC21

Wprowadzenie24
Skala globalna otyłości i trend do odchudzania24
Dieta odchudzająca – panaceum na otyłość?26
Efekty odchudzania i jego wpływ na zdrowie psychiczne / samopoczucie27
Wyzwanie: jak zachować odpowiednią masę ciała, żyjąc w świecie, który na każdym kroku zachęca nas do jedzenia?29
Czego uczą nas media? Czyli o nierealistycznych oczekiwaniach i zakrzywionym obrazie „idealnej” rzeczywistości30
Rola fizjologiczna33
Rola jedzenia: pokarm dla ciała i duszy33
Rola psychologiczna34
Odczuwanie emocji a zdrowie jelit35
Jak odróżnić głód emocjonalny od fizycznego?36
Jedzenie emocjonalne40
Jedzenie emocjonalne i tendencja do przejadania się42
Odczuwanie emocji podczas zaburzeń odżywiania42
Dlaczego mamy tendencję do przejadania się?43
Jak unikać okazji związanych z przejadaniem się?45
Przypadek szczególny: kompulsywne objadanie się47
Skąd się biorą epizody kompulsywnego objadania się i jak sobie z nimi radzić?47
Skale głodu50
Ryzyko zdrowotne związane z jedzeniem pod wpływem emocji52
Wpływ zaburzeń odżywiania na zdrowie jamy ustnej54
Zasoby psychoenergetyczne56
Chcieć to móc, czyli największe kłamstwo naszych czasów57
Czym jest uważne jedzenie?61
Jedzenie uważne – praktyka mindful eating61
Związki snu z jedzeniem – ciekawostka66
Stan emocjonalny a wybory żywieniowe67
Czy cechy osobowości mogą wpływać na Twoje wybory żywieniowe? – ciekawostka68
Rola cech osobowości w wyborze żywności i zachowaniu zdrowia68
Typ osobowości a rodzaj diety70
Co Twoje ulubione potrawy mówią o Tobie?71
Co Twój ulubiony produkt spożywczy mówi o Tobie?72
Dieta dla zdrowia i ducha76
Cechy charakterystyczne pokarmów o wysokiej sytości76
Żywność – skład jakościowy pokarmów76
Uczucie sytości na diecie kluczem do satysfakcji i długoterminowych wyników. Co wpływa na uczucie sytości?76
Żywność – forma podania77
Żywność – kolejność spożywanych pokarmów w ramach jednego posiłku78
Otoczenie – jedzenie w restauracji79
Otoczenie – oświetlenie pomieszczenia80
Rodzaj zastawy kuchennej – szklanki i butelki80
Rodzaj zastawy kuchennej – talerze80
Sposób podania żywności – etykietowanie jej przez producentów81
Sposób podania żywności – kształt opakowań81
Indywidualne preferencje – znajomość pokarmów i własne przekonania na ich temat82
Sposób podania żywności – wielkość opakowania82
Jak jedzenie pomaga w regulacji emocji?84
Jak poszczególne składniki odżywcze wpływają na funkcje mózgu?84
O neuroprzekaźnikach słów kilka87
Przykłady bakterii uczestniczących w produkcji neurotransmiterów dietetycznych, czyli czego szukać w jogurtach i suplementach probiotycznych98
Rola mikrobioty jelitowej w zachowaniu dobrego samopoczucia, czyli o istotnej roli mikroorganizmów w produkcji neurotransmiterów dietetycznych98
Mikrobiota jelitowa pomaga przyswajać i przetwarzać składniki pożywienia99
Mikrobiota jelitowa reguluje funkcje układu odpornościowego i wpływa na naszą odporność99
Mikrobiota jelitowa uczestniczy w produkcji witamin99
Dieta a skład i aktywność mikrobioty jelitowej100
Wpływ powszechnie znanych schematów odżywiania na dobrostan psychiczny i zdrowie101
Diety, które najlepiej wspomagają samopoczucie i zdrowie, zarówno fizyczne, jak i psychiczne102
Czas na refleksję: czy kompozycja Twojego talerza wspiera Twój dobrostan?108
Manipulacja składnikami odżywczymi w ramach poszczególnych posiłków: co mówią o tym badania naukowe?111
Wartość energetyczna posiłków i pora ich spożywania111
Białko i węglowodany112
Tłuszcze i węglowodany112
Podjadanie – strategie działania114
Zrozumieć własne nastroje dietetyczne114
Podjadanie115
Jak sobie radzić z podjadaniem?116
Zachcianki dietetyczne: jak poradzić sobie z emocjonalną huśtawką nastrojów i smaków?120
Zachcianka dietetyczna jako informacja od Twojego ciała121
Co zjeść, jeśli czujesz…124
Smutek124
Stres i stany lękowe151
Zmęczenie167
Jak wypracować nawyki żywieniowe wspierające Twoje zdrowie i dobre samopoczucie?188
Skąd wzięły się Twoje nawyki?188
Przyzwyczajenia i przyjemności190
Skąd biorą się moje nawyki pod względem neurologicznym?191
Czym jest nagroda i jak ona działa?192
Czy kiedy chcę, to naprawdę chcę?193
Pętla nawyków195
Wskazówki195
Nagroda197
Zwyczaj197
Jak skutecznie zmienić zwyczaj?198
Jak rozpoznać, czy Twój nawyk jest kompulsywny?199
Zdefiniuj własne kompulsywne zachowanie200
Daj sobie czas na emocjonalny cykl zmiany201
Jak dokładnie wygląda proces zmiany?202
Etapy emocjonalnego cyklu zmiany205
Pierwsza pomoc w przypadku nawrotów do starych przyzwyczajeń208
Motywacja – czy aby na pewno warto na niej polegać w procesie zmiany?211
O motywacji słów kilka211
Na drodze do skutecznej zmiany – sprawdzone strategie214
Twój przewodnik po zmianie – kompas życia i wizja siebie z przyszłości214
Perfekcjonizm219
Różnica między perfekcjonizmem a wysokimi standardami219
Mit perfekcyjności220
Jak poradzić sobie z perfekcjonizmem?221
Praktykuj zasadę 80 : 20224
Trenuj uważność226
Uważność a nawyki227
Zachwyć się – tak po prostu228
Lista zysków i strat230
Uziemianie230
Afirmacje i myśli wspierające proces zmiany235
Zobowiązania przed innymi osobami237
Przejmij kontrolę nad swoim odżywianiem: jak zaplanować posiłki na własnych zasadach i według własnych preferencji?240
Planujesz zredukować wagę? Utrzymuj deficyt kaloryczny – ale rób to z głową!240
Wartość energetyczna diety, czyli ile kalorii powinniśmy spożywać240
Inwestuj w odżywcze kalorie241
Kontroluj wielkość porcji241
Skala ANDI jako wyznacznik odżywczej żywności242
Postaw na obecność warzyw w każdym posiłku243
Owoce jako doskonały sposób na wzmocnienie i osłodzenie sobie życia247
Węglowodany złożone jako pełnowartościowe źło energii i błonnika251
Przykłady zbóż o największej wartości odżywczej252
Białko dla lepszej regeneracji i zwiększonej sytości256
Źródła białka w diecie: pokarmy mleczne i ich roślinne zamienniki256
Źródła białka w diecie: jaja kurze260
Źródła białka w diecie: mięso zwierzęce261
Źródła białka w diecie: ryby i owoce morza263
Tłuszcze – spożywane z umiarem266
Źródła tłuszczów diecie: oleje roślinne268
Źródła tłuszczów diecie: orzechy i nasiona roślin271
Wykorzystaj potencjał superfoods dla lepszego samopoczucia i zdrowia274
Przykłady superfoods o największym potencjale prozdrowotnym275
Zakończenie procesu odchudzania. Jakie strategie pomogą Ci utrzymać wymarzoną sylwetkę?280
Na zakończenie284
Bibliografia286
Skorowidz296

tkankitłuszczowejworganizmie,toprzewlekłachoroba,którejpodstawowąprzy-

czynąjestbrakrównowagipomiędzykaloriamidostarczanymizpożywieniemawy-

datkowanymi.Nadmiernamasaciała,jaknadwagaiotyłość,negatywniewpływana

naszesamopoczucieorazzdrowie-zarównoﬁzyczne,jakipsychiczne,cowiążesię

zezwiększonymryzykiemzaburzeńmetabolicznychorazrozwojucukrzycy,chorób

serca,atakżedepresjiczynowotworów[Kimiwsp.,2021].

WedługdanychWHOwystępowanieotyłościnaświeciewostatnich10latachznacznie

wzrosło,z<1%w1975rokudo6-8%w2016roku.

Ciekawostka

Okazujesię,żenaryzykootyłościistotnywpływmawieleczynników,zarównowe-

wnętrznych,jakizewnętrznych,takichjakśrodowisko,uwarunkowaniagenetyczne,

hormonalne,atakżebehawioralne.Nadwagaiotyłośćsączynnikamiryzykadla

zaburzeńmetabolicznych,którenieleczonemogądoprowadzićdopowstaniacho-

róbprzewlekłych,jakcukrzycatypu2,chorobyukładukrążeniainiektórerodzaje

nowotworów[Álvarez-ArrañoiMartin-Peláez,2021].

Zbędnekilogramymożemyzrzucićnawielesposobów,jednakutrzymaniewymarzo-

nejwagipozakończonejdiecieokazujesięowieletrudniejsze[HalliKahan,2018].

Zwiększonadostępnośćprzetworzonejżywności,spowodowananagłymrozwojem

przemysłuspożywczego,sprawiła,żezotyłościązmagająsięjużnietylkodorośli,

lecztakżedzieciimłodzież.Wysokoprzetworzoneprodukty,zjednejstronytanie

ismaczne,zdługądatąprzydatnościdospożycia,zawierajązdecydowaniewięcej

kaloriiodswoichpoprzedników.Składtychpokarmówjestcelowozaprojektowa-

nytak,abyrozbudzałnasząchęćdozjedzeniaichwiększychilościidociągłego

podjadania.Tutajnajbardziejzdradliweokazująsięsłodko-słoneczysłodko-tłuste

przekąski,którepobudzająośrodkiprzyjemnościwnaszymmózgu,wywołującwten

sposóbprzyjemnedoznania.

Wartododać,żesiedzącytrybżyciaizmniejszeniespontanicznejaktywnościﬁzycznej

wciągudnia,jakchodzenie,sprzątanieczywchodzenieposchodach,powoduje,

żecorazczęściejniemamyokazjispalićdostarczonychwrazzpożywieniemkalorii,

którychnadwyżkawperspektywieczasuodkładasięwpostacidodatkowejtkanki

tłuszczowej[HalliKahan,2018].

Czyjednakpozostajemybezsilniwobecskalitegoproblemu?Niekoniecznie-więk-

szościtychprzypadkówmożnabyłobyzapobiec,biorącodpowiedzialnośćzawłasne

Psychodietetykadlakażdego,czyliozdrowejrelacjizjedzeniem

Brak wyników

Psychodietetyka dla każdego

Treść książki

Znajdź bibliotekę blisko siebie, i uzyskaj dostęp do ebooka w systemie IBUK Libra