Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
A.Likiery
Rosyjskilikieragrestowy-szmaragdowy
Owoceagrestu(zielone!)-1kg
Spirytus96°-0,5l
Liściewiśni(młode)-12-15szt.
Cukier-0,5kg
Miódjasny,płynny-1łyżkastołowa
Woda-0,5l
Zdrowe,czystewpełnidojrzałeowoceagrestu(którejśzodmianwydającychzieloneowoce),zdrowe
czysteliściewiśniwłożyćdoszklanegonaczynia,dodaćłyżkęmioduizalaćspirytusem.Naczynieszczelnie
zamknąćipostawićwciepłymmiejscuna7-8dni.Potymczasiesporządzićzcukruiwodysyrop,wlać
godonastoju,naczynieznówzamknąćipostawićna10dni.Poupływietegoczasutrunekzlać,
przefiltrować,rozlaćdobutelek,zakorkowaćje,zalakowaćiwynieśćdopiwnicy,gdziepowinien
dojrzewaćprzez3miesiące.Likiermapięknyszmaragdowykolor,delikatnysłodkawyagrestowysmakz
ledwowyczuwalnągorzkawąnutkąwiśniowychliści.
Likierzkiwi
Kiwi-1kg
Cukier-2kg
Spirytus96°-1.5l
Woda-1l
Zdrowe,czysteiwpełnidojrzałeowocewsypujemydoszklanegonaczyniaizalewamyspirytusem.
Naczynieszczelniezamykamyiodstawiamyna2tygodnie,odczasudoczasunimpotrząsając.Poupływie
tegoczasuprzygotowujemysyropzwodyicukru,zagotowującgodwarazy.Syropstudzimylekkoi
wlewamydonaczyniazmalinamiispirytusem.Naczynieponowniezamykamyiodstawiamynanastępne
dwatygodnie.Potymczasietrunekzlewamy,filtrujemy,rozlewamydobutelek,tekorkujemy,lakujemyi
wynosimydopiwnicy
Likierantypkowy
Litrświeżegosokuzowocówantypki
Litrspirytusu50°
100gcukru
Antypka(inaczejdrzewośw.Łucjialbowiśniawonna)wPolscewystępujewyłączniewuprawie.Owoce
antypkisąwielkościdrobnychwisien,jajowate,ugóryniecospłaszczone,czarne,dojrzewająwlipcu,sok
mająpurpurowy,smakgorzki.Owocówużywasiędolikierudlanadaniamupięknegokoloruizapachu.A
otoprzepisnajegoprodukcję:
Litrświeżegosokuzowocówantypkimieszamyzlitremspirytusu50°i100gcukru,następnienaczynie,
wktórymznajdująsiętepołączonezesobąskładniki,szczelniezamykamy,abyalkoholniewietrzał,i
odstawiamywciepłeiciemnemiejscenaconajmniejmiesiąc.Potymczasielikiermożnajużpić.
Likierarcydzięgielowy
50gkorzeniaarcydzięgla
50gimbiru(możebyćmielony)
